Podstawowy składnik wszystkich zapiekanek.
Składniki:
- 30 g masła
- 500 ml mleka
- 30 g mąki - ok. 4 płaskie łyżki
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Masło rozpuść na małym ogniu i dodaj mąkę. Mieszając poczekaj, aż dokładnie się połączą. Wlej zimne mleko. Przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos powinien przypominać rzadki budyń i mieć gładką konsystencję bez grudek.
Przepis z książki Kuchnia francuska
