Sałatka z białej fasoli

Jest upalnie więc wszystko co dzisiaj jem wyjmuję z lodówki.

Ta sałatka to orzeźwiająca wariacja na temat fasoli :-)

Składniki:

• mała puszka fasoli gotowanej na parze
• 1 marchew
• 2 pomarańcze
• oliwa
• natka pietruszki - 3 łyżki
• sól
• odrobina słodkiej papryki
• pieprz

Marchew obierz i skrobaczką zetrzyj na paseczki. Wrzuć do miski razem z fasolą. Drobno posiekaj natkę pietruszki i połącz z warzywami.
Obie pomarańcze umyj. Z 1/4 jednej z nich zetrzyj skórkę i dodaj do miski. Resztę wyfiletuj i połowę cząstek użyj do sałatki ( drugą połowę można zjeść :-) ). Z połówki drugiej pomarańczy wyciśnij sok - wymieszaj z przyprawami i oliwą. Sosem zalej sałatkę. Wymieszaj i włóż do lodówki.
Po pół godzinie można jeść.