Kulebiak

Pyszny, łatwy, tani i szybki przepis na coś, co w aroganckim uproszczeniu - można określić jako wielka faszerowana bułka.

Składniki: 
ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 200 ml mleka
• 40 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko - rozbełtane, ale o tym później
• 7 g suchych drożdży ( całe opakowanie )
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

farsz:

• 1/4 łebka dużej kapusty białej
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku 
• trochę wody do podlania - ok 1/3 szklanki 
• 1 jajko

Poszatkuj kapustę bez głąba.
Posiekaną cebulę podsmaż na maśle i połącz z kapustą. Duś z niewielką ilością wody na małym ogniu około 30 minut. Woda musi odparować.
Drożdże rozpuść w mleku z cukrem i odstaw do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj: 3/4 rozbełtanego jajka, mąkę, masło, drożdżowy zaczyn oraz sól.
Zagnieć ciasto - niezbyt twarde, nie klejące się - jak na pizzę. Włóż je do miski, zakryj i pozostaw do wyrośnięcia. Kapustę połącz z jajkiem, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Moja prostokątna forma jest za mała więc użyłam tortownicy wyłożonej papierem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Na blacie rozwałkuj coś na kształt koła i na wałku przełóż do formy. Ułóż dokładnie, tak żeby całe dno i boki były wyłożone i pozostał zapas do zakrycia wierzchu.

Kapuścianą masę wyłóż do formy, wyrównaj, lekko ugnieć i zakryj ciastem delikatnie ugniatając, żeby się skleiło. Posmaruj wierzch resztą jajka. Piecz 30 minut z termoobiegiem.

Krój po ostudzeniu. Palce lizać.

Aż dziw bierze, że to danie nie jest popularne w Polsce.

Już wkrótce mam plan jego tunningu i wypełnię formę pieczarkami :-)

SMACZNEGO!!!
Przepis znaleziony na kotlet.tv