Sałatka z czerwonej fasoli i kukurydzy

Po ciężkim wysiłku czas na zjedzenie czegoś pożywnego. Miało być szybko i łatwo i było - w kilka minut miałam jedzonko. Na szczęście zaradna ja ugotowała ziemniaki przed wyjściem. Kiedy wróciłam były idealne do krojenia.

Składniki:

• 1/2 dużej puszki kukurydzy 
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona papryka
• pęczek dymki
• 4 łyżki oliwy
• kostka wędzonego tofu
• 4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• sól
• 1 strączek chili

Ugotowane ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Oczyszczoną paprykę pokrój w kostkę, podobnie jak tofu. Czyli w sumie mogłabym napisać wszystko pokrój w dowolnej wielkości kostkę....
Posiekaj dymkę razem z cebulką.
Połącz w misce wszystkie warzywa z tofu, z fasolą i kukurydzą. Wlej oliwę. Dopraw solą i chili.
Sałatka smakuje najlepiej kiedy trochę postoi w lodówce, ale dzisiaj byłam zbyt głodna na czekanie.
To co zostało ( M też trochę podjadł ), będzie zapakowane w pudełeczko i pojedzie jutro do pracy.