Zupa z małży

Fantastyczna aromatyczna zupa. Niestety nie udało mi się kupić świeżych małż w skorupkach :( Musiałam użyć mrożone. Mimo tego zupa jest pyszna.

Składniki:

• 100 g obranych małży
• 2 szalotki
• 10-15 cm selera naciowego
• 1 szklanka bulionu rybnego
• 50 ml wytrawnego wina
• 70 ml słodkiej śmietanki
• 2 łyżeczki cukru
• oliwa
• 1 łyżka posiekanego koperku 
• średnia gałązka tymianku
• szczypta szafranu

Podsmaż drobno posiekane szalotki i seler naciowy. Wlej bulion i wino. Wrzuć tymianek i szafran, zagotuj na dużym ogniu. Ujmij gaz, wrzuć małże. Gotuj na małym ogniu ok 3 minut. Dodaj śmietankę, koperek i cukier.
Podawaj z grzankami z bułki z masłem.
Smacznego.

Porcja dla 2 osób.