Chleb orkiszowy na słodko

Czas przygotowania - 12 godzin
Czas pieczenia - 35 minut

Składniki:

• 260 g mąki orkiszowej
• 150 g aktywnego zakwasu pszennego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• 40 g rodzynek
• ok. 250 ml ciepłej wody

---------------

• 110 g mąki orkiszowej

Wymieszaj wszystkie składniki ( wymienione nad kreską ) do uzyskania gładkiej masy.
Przykryj miskę folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce na noc.
Rano dodaj do ciasta pozostałą mąkę i zagnieć.
Włóż masę do wysypanej otrębami prostokątnej formy o długości 20 cm. Przykryj ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce jeszcze na ok. 3 godziny
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umieść ciasto w piekarniku i piecz ok. 35 minut, aż zbrązowieje, a po wsadzeniu w nie drewnianego patyczka, nie przyklei się do niego ciasto.
Daj bochenkowi ostygnąć.

Kolejny przepis inspirowany blogiem Smakowity chleb, ale mimo wszystko inny.