Ciasto francuskie z brokułem łodygowym i kozim serem

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 375 g
• 1 roztrzepane jajko
• 125 g miękkiego koziego sera
• 100 g serka philadelphia
• 1 ząbek rozgniecionego czosnku
• 2 łyżki mleka
• 200 g brokuła łodygowego ( ew. zwykłego )
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka uprażonych i posiekanych orzechów laskowych
• zest z połowy cytryny

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozłóż ciasto na blasze, uformuj brzeg i ponakłuwaj widelcem, żeby zapobiec gromadzeniu się powietrza.
Nasmaruj delikatnie jajkiem i piecz 10-15 minut, aż się lekko zrumieni.
W międzyczasie zblanszuj przez 3 minuty brokuł. Odsącz, rozdrobnij i odstaw.
W niedużej misce wymieszaj: rozdrobniony kozi ser z serkiem, czosnkiem i mlekiem. Jeśli masz ochotę dopraw solą i pieprzem. Ja nie dodawałam.
Podpieczone ciasto nasmaruj masą serową, na wierzchu ułóż brokuł. Skrop oliwą i wstaw do pieca na kolejne 10-15 minut.
Po upieczeniu oprósz orzechami i skórką cytrynową.

Brokuł łodygowy smakuje w tej potrawie dużo lepiej. W ostateczności możesz użyć różyczki zwykłego brokuła.

Ciasto francuskie ze szpinakiem, łososiem i krewetkami

Składniki:

• 2 arkusze ciasta francuskiego
• 300 g liści szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 75 g ricotty
• 1 solidna łyżka masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• 100 g krewetek
• 100 g świeżego łososia
• szczypta chili 
• oliwa
• sól
• pieprz
• odrobina rozpuszczonego masła do posmarowania powierzchni ciasta

Szpinak podsmaż na maśle z czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Lekko ostudź i dodaj ricottę. Krewetki wymieszaj z oskórowanym i posiekanym łososiem wymieszaj z odrobiną oliwy solą i chili.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Na blasze połóż papier do pieczenia i 1 arkusz ciasta. Na nim rozłóż dość grubą warstwę szpinaku, a na nim mieszankę ryby i krewetek. Brzegi ciasta nasmaruj masłem. Przykryj drugim arkuszem ciasta. Porządnie sklej brzegi.
Piecz 15 minut. Nasmaruj roztopionym masłem i piecz kolejne 15 minut.
Doskonale smakuje z wielkanocnym sosem chrzanowym.

Kulebiak

Pyszny, łatwy, tani i szybki przepis na coś, co w aroganckim uproszczeniu - można określić jako wielka faszerowana bułka.

Składniki: 
ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 200 ml mleka
• 40 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko - rozbełtane, ale o tym później
• 7 g suchych drożdży ( całe opakowanie )
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

farsz:

• 1/4 łebka dużej kapusty białej
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku 
• trochę wody do podlania - ok 1/3 szklanki 
• 1 jajko

Poszatkuj kapustę bez głąba.
Posiekaną cebulę podsmaż na maśle i połącz z kapustą. Duś z niewielką ilością wody na małym ogniu około 30 minut. Woda musi odparować.
Drożdże rozpuść w mleku z cukrem i odstaw do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj: 3/4 rozbełtanego jajka, mąkę, masło, drożdżowy zaczyn oraz sól.
Zagnieć ciasto - niezbyt twarde, nie klejące się - jak na pizzę. Włóż je do miski, zakryj i pozostaw do wyrośnięcia. Kapustę połącz z jajkiem, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Moja prostokątna forma jest za mała więc użyłam tortownicy wyłożonej papierem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Na blacie rozwałkuj coś na kształt koła i na wałku przełóż do formy. Ułóż dokładnie, tak żeby całe dno i boki były wyłożone i pozostał zapas do zakrycia wierzchu.

Kapuścianą masę wyłóż do formy, wyrównaj, lekko ugnieć i zakryj ciastem delikatnie ugniatając, żeby się skleiło. Posmaruj wierzch resztą jajka. Piecz 30 minut z termoobiegiem.

Krój po ostudzeniu. Palce lizać.

Aż dziw bierze, że to danie nie jest popularne w Polsce.

Już wkrótce mam plan jego tunningu i wypełnię formę pieczarkami :-)

SMACZNEGO!!!
Przepis znaleziony na kotlet.tv

Ciasto francuskie z krewetkami

Kolejne danie, które powstało po przyjściu z pracy w pośpiechu i na głodniaka.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g mrożonych krewetek
• 1 camembert
• 6 suszonych pomidorów
• chili
• sól

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto francuskie rozłóż na pergaminie. Na wierzchu ułóż rozmrożone krewetki, posiekane pomidory i pokrojony w plasterki ser.
Ciasto zawiń i ułóż szwem do dołu. Piecz 15 minut.

 

Ciasto francuskie z bakłażanem

Dzisiejszy dzień nie należał do udanych - od momentu kiedy budzik wydzwonił 5.45, aż do teraz  bolała mnie głowa, z krótkimi przerwami na chwile kiedy leki p/bólowe jednak działały. Poza tym po ciężkim pracującym weekendzie mój zapas energii życiowej był na granicy game over.
Więc kiedy już wreszcie wracałam z burczącym brzuchem do domu, z maksymalnie obolałą głową, stojąc w ścisku w autobusie próbowałam obmyślić plan co by tu zjeść. Przemknęło mi przez myśl, że coś sobie kupię, ale nie chciało mi się wysiadać z autobusu, bo jestem głodna, bo boli mnie głowa, bo byle szybciej być w domu i zjeść jakąś pigułkę, która "zniknie" mój ból. Najlepiej, żeby zrobiło się samo bo mi się nie chce i żeby było szybko, i żebym nie musiała szukać przepisu, bo głowa mnie boli więc nie chce mi się czytać i szukać też mi się nie chce.
Na szczęście znalazłam bakłażana i ciasto francuskie, ale myśleć też się mi nie chciało co z nimi zrobić. No więc bardzo twórczo wrzucałam różne rzeczy na patelnię, co chwilę kosztując i stwierdzając, że to jednak nie tak miało smakować. Ostatecznie jednak powstało coś naprawdę dobrego co mnie mocno zdziwiło, co więcej nawet to jakoś wygląda :-P, więc postanowiłam się przepisem podzielić wykorzystując pełny brzuch i brak ćmienia w czaszce. Wszystko zjadłam sama :-( wypełniając okres oczekiwania połową tabliczki czekolady :-(((.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 bakłażan 
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sezamu
• 100 g krewetek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka estragonu
• parmezan
• sól 
• pieprz 
• chili

Pokrojonego w miarę drobną kostkę bakłażana wrzuć na rozgrzany olej. Oprósz solą i pieprzem. Wsyp sezam, wrzuć pokrojonego grubo pomidora. Dodaj zioła, chili, rozgnieciony czosnek i sok cytrynowy i na ostatnie kilka minut - krewetki.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
W mojej szybkiej wersji nie zdążyłam odparować sosu, więc łyżką cedzakową przełożyłam zawartość patelni na rozłożone na blasze ciasto. Został mi skrawek ciasta, więc po oprószeniu całości farszu parmezanem zrobiłam z niego bardzo artystyczną kratkę na wierzchu.
Piecz 15 minut.
Buziaki dla miłośników poniedziałku.

Ryba ze szpinakiem zapiekana w cieście francuskim

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200 g dowolnej ryby
• 300 g świeżego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka po staropolsku

Szpinak umyj, obierz i lekko rozdrobnij.
Podsmaż na maśle z czosnkiem i dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostudzenia.
Rybę pokrój w kostkę i oprósz przyprawą do kurczaka.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włącz termoobieg.
Rozłóż ciasto drożdżowe na środku połóż szpinak a na to rybę. Zawiń brzegi ciasta do środka, żeby powstała kwadratowa paczuszka.
Wstaw do piekarnika. Po 15 minutach pieczenia posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz jeszcze 10 minut.

Porcja dla 2 osób.

Kieszonki z ciasta francuskiego

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 1 camembert
• 10 cm białej części pora

sos:

• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki wina
• ząbek czosnku
• łyżka oleju

Żurawinę wsyp do miseczki i zalej winem. Odstaw na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ciasto rozłóż na blacie i wykrój kwadraciki - ja miałam 15 sztuk.
Posiekaj pora. Camembert pokrój w kostkę.
Na każdy kwadrat na środek połóż pora i ser. Rogi zawijaj do wnętrza. Mocno uciśnij środek połączenia, bo inaczej koperty rozejdą się podczas pieczenia.
Piecz 25 minut na blaszce wyłożonej pergaminem.
W rondelku podgrzej olej. Wrzuć żurawinę. Smaż 5 minut po czym dodaj czosnek. Po kolejnej minucie zdejmij z ognia. Wykładaj na świeżo upieczone ciasto.

      Przepis bierze udział w akcji Czas na ciasto francuskie.

Murzin

Składniki:

• 3 dag drożdży
• 20 dag mąki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 3 łyżeczki oleju
• 1/2 łyżeczki soli 
• 50 ml mleka

---------------------------------

• 15 dag tłustej ryby - np. łososia
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Rybę opłucz i osusz. Dokładnie natrzyj solą, pieprzem i pietruszką.
Ciepłe mleko, cukier i drożdże odstaw do wyrośnięcia.
Mąkę połącz z jajkiem, solą, olejem i zaczynem drożdżowym. Bardzo solidnie wyrób ciasto - troszkę przypomina ciasto na pizzę i odstaw je na pół godziny.
Ponownie lekko zagnieć. Na oprószonej mąką stolnicy utwórz placek. Zawiń w niego łososia - skórką do dołu.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 45 minut na wyłożonej pergaminem blasze.
Pod koniec można posmarować rozmąconym jajkiem i włączyć zapiekanie od góry - ciasto będzie bardziej złociste.

Przepis na 1 chlebek.

Wersja tradycyjna:

• 70 dag białej kiełbasy
• 0,5 kg boczku
• ciasto wyrobione z 3 porcji

W wariancie z białą kiełbasą i boczkiem najlepiej tortownicę wyłożyć ciastem, a na nim ciasno poukładać surową kiełbasę. Na wierzch dodaj plasterki boczku i zakryj ciastem. Piecz godzinę.
Potrzebne jest ciasto z 3 porcji. Babcia zamiast 1/2 mleka używała wywaru z wędzonki.

Zdjęcie wariantu rybnego już wkrótce :-)

Polecam jeść z chrzanem.

Tarta musztardowa z serem brie

Składniki:
ciasto 

• 170 g mąki pszennej
• 85 g masła
• 2 łyżki wody
• szczypta soli

farsz

• 100 ml mleka
• 2 żółtka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 2 pomidory
• 100 g brie
• 30 g tartego cheddara
• sól
• pieprz 

oliwa ziołowa

• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek

W misce utrzyj mąkę i masło z odrobiną soli. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i zagnieć. Odstaw na 20 minut do lodówki.
Formę do tarty wielkości 20 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wyłóż blaszkę ciastem i umieść ją na kolejne 10 minut w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Ponakłuwaj dokładnie ciasto widelcem. Piecz 15 minut.
W misce wymieszaj mleko, żółtka, czosnek i przyprawy.
Wyjmij ciasto z piekarnika. Posmaruj musztardą. Posyp serem. Na to ułóż brie i pomidory. Zalej mieszanką jajeczną. Piecz 30 minut do uzyskania złotego koloru.
Pod koniec pieczenia polej wierzch tarty oliwą ziołową.

Bardzo szybki przepis, ale potrzeba czasu na schłodzenie ciasta a potem na ostygnięcie tarty.

Tarta z pomidorami i krewetkami

Składniki:

• 100 g mąki tortowej
• 50 g masła
• szczypta soli
• 1 małe jajko
• 1/2 łyżki wody

---------------
nadzienie:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała pokrojona w drobną kosteczkę cebula
• 100 g sera mascarpone
• 100 g kwaśnej śmietany 18%
• 1 surowe jajko
• bazylia do dekoracji
• 100 g krewetek koktajlowych
• 2 pokrojone pomidory

Mąkę przesiej na blat kuchenny usypując wzgórek. Zrób w nim wgłębienie, dodaj pokrojone masło, sól oraz wbij jajko. Wlej 1 łyżkę wody. Połącz składniki w kulę. Ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiaj, aż będzie gładkie ( ciasta kruchego nie należy za długo wygniatać ). Włóż do lodówki na godzinę.

Wyjmij ciasto z lodówki i małymi kawałkami wyklejaj formę. Ciastem wyłóż dno i boki formy. Spód podziurkuj widelcem i wstaw do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni. Piecz 25 minut.

Wyjmij z piekarnika i ostudź ( zimny nie namoknie od nadzienia podczas pieczenia ).

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulkę dusząc ją na bardzo małym ogniu. Wymieszaj energicznie z serem mascarpone, śmietaną, jajkiem, solą oraz pieprzem. Dodaj pomidory i krewetki. Ponownie dokładnie wymieszaj. Masę wylej na upieczony i ostudzony spód. Na wierzchu połóż bazylię.

Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż masa serowa delikatnie zetnie się, ale głównie przy brzegach i na wierzchu.

Konsystencją będzie przypominała flan. Lekko przestudź i dopiero wtedy pokrój.

Może być jako przekąska lub obiad.

Przepis z bloga Kwestia smaku - ulepszony ;-)

Ciasto francuskie ze szpinakiem i grzybami

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
• 20 dag grzybów - kurki, podgrzybki itp.
• 400 g mrożonego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 100 g fety w kostkach
• masło do podsmażenia szpinaku i grzybów
• sól
• pieprz

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Podsmaż na maśle szpinak z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Osobno podsmaż także na maśle grzyby i także dopraw.
Na wysmarowanej blasze i obsypanej mąką rozłóż płat ciasta francuskiego.
Połóż szpinak, na to grzyby. Posyp fetą. Piecz 20-30 minut - tak by ciasto zaczęło się brązowić.
Krój po lekkim przestudzeniu.