Jajko pieczone w awokado

Fantastyczne danie na niedzielne, leniwe śniadanie przed treningiem. Lekkie ale syte. I masz energię, żeby się zmęczyć.

Składniki:

• 1 duże awokado
• 2 małe jajka
• pół ogórka
• 50 g wędzonego łososia
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Awokado przekrój i wyjmij pestkę. Włóż do żaroodpornego naczynia. Możesz wydrążyć trochę miąższu i wbić po jajku do obu połówek. Ja nie usuwałam miąższu, wiedziałam że jajka będą za duże,więc wbiłam je do miseczki i wymieszałam z solą i dopiero tą miksturę wlałam do awokado. Piecz ok 15 minut aż jajko się zetnie.
Przygotuj sos z octu winnego, oleju sezamowego i miodu. Obrany ogórek zamień w cieniutkie paseczki za pomocą obieraczki do warzyw. Wymieszaj z dressingiem.
Na talerzu połóż ogórek, awokado i łososia. W przepisie nie było mowy o chlebie, ale ja musiałam zrobić sobie kanapeczkę :-)

Risotto z porem, krewetkami i wędzonym dorszem

Składniki:

• 150 g ryżu arborio
• 100 g krewetek
• 200 g wędzonego dorsza
• 75 g miękkiego serka np. philadelphia
• 1 łyżka oliwy
• 250 g pora
• ok. 250 ml bulionu
• biały pieprz
• estragon

Podgrzej bulion.
Posiekaj por i wrzuć na rozgrzaną oliwę. Kiedy się zeszkli wsyp ryż i podsmażaj ok 2 minut. Wlej porcję bulionu wymieszaj. Powtarzaj, aż ryż będzie robił się miękki. Wtedy dodaj obraną ze skóry i rozdrobnioną rybę. Po kilku minutach, pod koniec gotowania wrzuć krewetki i dodaj serek. Dopraw pieprzem, posyp estragonem. Dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia serka i gotowe. Możesz podać z parmezanem.
Pamiętaj, żeby bulion wlewać stopniowo i żeby nie rozgotować ryżu.
Risotto jest najlepsze świeże, zaraz po ugotowaniu.

Prażona brukselka z orzechami w towarzystwie parowanego łososia i pikantnego puree

Składniki:

• 250 brukselki
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 30 g orzechów laskowych 
• sól

------------------------

• 6 ziemniaków 
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii
• sól 
• pieprz
• 300-400 g łososia czyli 2 filety 

Gwoździem dzisiejszego programu jest brukselka. Dużo lepsza niż zwykła ugotowana
"z wody" czy podsmażona z bułką tartą. Dodatkiem do niej są ziemniaki i łosoś, ale o tym później.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Połóż na blasze umytą i obraną ze zdrewniałych łusek, o ile takie posiada, brukselkę. Wlej 50 ml wody, oliwę oraz ocet, oprósz solą i wymieszaj. Włóż do pieca i piecz 20 minut. Po tym czasie dodaj rozdrobnione orzechy i jeśli trzeba dolej odrobinę wody.
Po kolejnych 10 minutach danie jest gotowe.
Ziemniaki ugotuj. W moim przypadku 6 sztuk średnich na 2 porcje. Miękkie kartofle rozgnieć, dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, oliwę i poszatkowaną bazylię.
Łosoś - sprawdź czy na pewno nie ma łusek :) Oprósz solą i pieprzem. Włóż do parowaru i w kilka minut rybka gotowa. Cudowna, dietetyczna, soczysta. Testowałam też torebki do gotowania na parze w mikrofali. O dziwo, wynik podobny. Smakowo.
Wszystko wyłóż na talerze i możesz testować nowy smak brukselki.
Porcja dla 2 osób.

Zupa z małży

Fantastyczna aromatyczna zupa. Niestety nie udało mi się kupić świeżych małż w skorupkach :( Musiałam użyć mrożone. Mimo tego zupa jest pyszna.

Składniki:

• 100 g obranych małży
• 2 szalotki
• 10-15 cm selera naciowego
• 1 szklanka bulionu rybnego
• 50 ml wytrawnego wina
• 70 ml słodkiej śmietanki
• 2 łyżeczki cukru
• oliwa
• 1 łyżka posiekanego koperku 
• średnia gałązka tymianku
• szczypta szafranu

Podsmaż drobno posiekane szalotki i seler naciowy. Wlej bulion i wino. Wrzuć tymianek i szafran, zagotuj na dużym ogniu. Ujmij gaz, wrzuć małże. Gotuj na małym ogniu ok 3 minut. Dodaj śmietankę, koperek i cukier.
Podawaj z grzankami z bułki z masłem.
Smacznego.

Porcja dla 2 osób.

Ciasto francuskie ze szpinakiem, łososiem i krewetkami

Składniki:

• 2 arkusze ciasta francuskiego
• 300 g liści szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 75 g ricotty
• 1 solidna łyżka masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• 100 g krewetek
• 100 g świeżego łososia
• szczypta chili 
• oliwa
• sól
• pieprz
• odrobina rozpuszczonego masła do posmarowania powierzchni ciasta

Szpinak podsmaż na maśle z czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Lekko ostudź i dodaj ricottę. Krewetki wymieszaj z oskórowanym i posiekanym łososiem wymieszaj z odrobiną oliwy solą i chili.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Na blasze połóż papier do pieczenia i 1 arkusz ciasta. Na nim rozłóż dość grubą warstwę szpinaku, a na nim mieszankę ryby i krewetek. Brzegi ciasta nasmaruj masłem. Przykryj drugim arkuszem ciasta. Porządnie sklej brzegi.
Piecz 15 minut. Nasmaruj roztopionym masłem i piecz kolejne 15 minut.
Doskonale smakuje z wielkanocnym sosem chrzanowym.

Pieczony łosoś w sosie teriyaki

Składniki:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny lub łagodnego octu
• 2-3 centymetry obranego korzenia imbiru, pokrojonego w plasterki
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 filety z łososia po 150 g

Wymieszaj sos sojowy, miód i sok z cytryny w dużym naczyniu ( takim, by zmieścił się łosoś ). Dodaj imbir i czosnek. Wymieszaj. Włóż rybę skórą do góry. Marynuj 30 minut.
Rozgrzej olej i smaż po kilka minut po obu stronach zaczynając od położenia ryby skórą w dół.

Łosoś w pomarańczach

Składniki:

• 2 filety z łososia bez skóry - po 200 g
• 4 plastry pomarańczy
• 2 łyżeczki ciemnego miodu np. gryczanego
• szczypta goździków
• 2 łyżki oliwy
• sól
• biały pieprz 

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Rybę natrzyj oliwą, miodem, solą i pieprzem, skrop cytryną. Wyłóż do naczynia żaroodpornego nasmarowanego olejem. Na rybie połóż plasterki pomarańczy. Przykryj folią aluminiową. Piecz 15 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 5 minut.
Fantastycznie smakuje z pieczonymi batatami
Porcja dla 2 osób.

Ciasto francuskie z krewetkami

Kolejne danie, które powstało po przyjściu z pracy w pośpiechu i na głodniaka.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g mrożonych krewetek
• 1 camembert
• 6 suszonych pomidorów
• chili
• sól

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto francuskie rozłóż na pergaminie. Na wierzchu ułóż rozmrożone krewetki, posiekane pomidory i pokrojony w plasterki ser.
Ciasto zawiń i ułóż szwem do dołu. Piecz 15 minut.

 

Sałatka szpinakowa

Oliwki do tej potrawy kupiłam dziś na Sołackim Targu Śniadaniowym - kupiłam 100 g. Były tak pyszne, że nie wiem ile udało mi się ocalić do sałatki :-P

Składniki:

• 250 g liści szpinaku - jak najmniejszych i jak najświeższych
• 50-75 g zielonych oliwek
• 100 g łososia wędzonego 
• 5 żółtych pomidorów
• oliwa - kilka łyżek
• zielony pieprz 
• sól

Opłukany i osączony szpinak włóż do miseczki z rozdrobnionym łososiem, pomidorkami pokrojonymi w ósemki i oliwkami. Zalej oliwą doprawioną solą i świeżo mielonym pieprzem.

Idealna na kolację - z grzankami lub jako lekki obiadek - z amarantusem. 


Zdjęcie wkrótce.

Pasta z wędzonej makreli wg przepisu mojej babci

Składniki:

• 1 makrela
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 100 g masła
• pieprz
• sól - opcjonalnie

Rybę obierz ze skóry i ości. Wrzuć do blendera. Dodaj lekko rozdrobnione jajka oraz masło. Zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.
Babcia używa oczywiście maszynki do mielenia mięsa, a nie blendera ale tak jest szybciej i jest mniej sprzętu do mycia.
Przepis błyskawiczny. Idealna pasta na kanapki. Lepsza niż te z pudełeczek.

Sałatka z makaronem ryżowym i wędzoną makrelą

Składniki:

• 2 małe wędzone makrele lub 1 duża 
• 1 duży ogórek gruntowy
• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• 2 pomidory śliwkowe

sos:

• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka białego octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 cebula dymka
• sól
• cukier
• pieprz

Do dużej miski wsyp łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki a pomidory w ósemki. Wrzuć do miski.
Rybę obierz ze skóry i ości i połącz z warzywami. Dodaj posiekaną drobno cebulkę.
Odsącz makaron i połącz z resztą składników.
Wszystkie składniki sosu wymieszaj w kubku i zalej sałatkę. W razie konieczności dopraw.
Przepis Pascala Brodnickiego w niewielkiej modyfikacji.
Sałatka jest błyskawiczna. Bardzo pożywna i pyszna.

Śledzie po bułgarsku

Jutro Wielki Piątek. Tradycyjnie w mojej rodzinie tego dnia je się śledzie.
Dziś kolejny przepis do świątecznej kolekcji - znaleziony w gazecie jako śledzie po bułgarsku ...

Składniki:

• 4 filety śledziowe solone
• 200 ml mleka do namoczenia
• 2 łyżki czerwonego wina
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta chili
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• kilka czarnych oliwek
• 4-5 suszonych pomidorów 

Płaty śledziowe zalej mlekiem i odstaw na 2-3 godziny do lodówki.
Wino zagotuj z cukrem, wodą i chili. Wlej przecier pomidorowy i oliwę. Wymieszaj z przyprawami oraz drobno posiekanymi oliwkami i pomidorami. Połącz z pokrojonymi śledziami. Wstaw do lodówki na dobę.
Porcja dla 2 osób.

Bardzo inna tortilla

No to jak już mam zupę to dalej może coś w tym klimacie...
Tortilla, burrito... Ale znowu z kukurydzą?
Na fasolę jakoś nie mam ochoty.
Znowu trochę kombinacji i voila - obiadokolacja.

Składniki:

• 1 łyżka jogurtu
• 2 łyżeczki majonezu
• 100 g pomidorów koktajlowych
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mango
• 5 kropel tabasco 
• 20 krewetek tygrysich
• 2 plasterki żółtego sera
• 1/2 pęczka zielonej cebulki
• 4 duże tortille
• sól
• 2 łyżki soku z limonki

Rozmrożone krewetki zalej wrzątkiem i odstaw na 2 minuty. Odcedź i wrzuć do miski.
Dodaj pokrojone w ósemki pomidorki i posiekaną cebulkę. Mango obierz i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj ser i seler. Wszystkie składniki zamieszaj.
W misce połącz jogurt z majonezem i sokiem limonkowym. Dopraw solą i tabasco. Wlej do sałatki.
Na końcu tortilli najbliżej ciebie połóż nadzienie, zwiń go, zawiń boki a następnie zroluj.
Przepis na 4 tortille.

Jeśli nie chcecie czuć słodkości użyjcie tylko 1/2 mango.

Pizza z makrelą

A to danie, które jadłam w zeszłym miesiącu, a dokładniej przygotowując ciastka na święta - miało być szybko i dużo, bo jak zwykle nie miałam czasu.
A dziś właśnie odnalazłam częściowo napisany przepis - dobrze, że istnieje wersja robocza, bo inaczej nie dołączyłabym połowy potraw.


ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 100 ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 saszetka suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

dodatki:

• kawałek cukinii
• wędzona makrela
• 50 g pieczarek
• kawałek żółtej papryki
• kawałek czerwonej cebuli
• oliwa
• sól
• parmezan

sos:

• 500 ml gęstego przecieru pomidorowego ( passata )
• 1-2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 pełna łyżeczka ziół prowansalskich
• chili
• sól do smaku

Na początek przygotuj ciasto - rozmieszaj drożdże w letniej wodzie z cukrem. Następnie połącz z mąką, solą i oliwą. Przygotuj elastyczne ciasto wyrabiając je ok 10-15 minut. Odstaw do wyrośnięcia.
Następnie przygotuj sos, żeby miał czas ostygnąć.
Na oliwie podsmaż kilkanaście sekund czosnek z chili. Wlej przecier pomidorowy. Podgrzewaj na małym ogniu aż zacznie gęstnieć, dopraw do smaku solą i ziołami. Odstaw do przestygnięcia.

Wszystkie warzywa umyj i pokrój - cukinię i pieczarki w plasterki, paprykę w paseczki.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Na blasze rozciągnij ciasto. Na nim ułóż kawałki papryki, cukinii i pieczarek. Na wierzch dodaj nieduże fragmenty porwanej makreli. Oprósz solą i pieprzem. Posyp parmezanem. Brzegi pizzy nasmaruj oliwą. Piecz 15 minut.

Przepis znaleziony i zmieniony - zufikowo

Ciasto francuskie z bakłażanem

Dzisiejszy dzień nie należał do udanych - od momentu kiedy budzik wydzwonił 5.45, aż do teraz  bolała mnie głowa, z krótkimi przerwami na chwile kiedy leki p/bólowe jednak działały. Poza tym po ciężkim pracującym weekendzie mój zapas energii życiowej był na granicy game over.
Więc kiedy już wreszcie wracałam z burczącym brzuchem do domu, z maksymalnie obolałą głową, stojąc w ścisku w autobusie próbowałam obmyślić plan co by tu zjeść. Przemknęło mi przez myśl, że coś sobie kupię, ale nie chciało mi się wysiadać z autobusu, bo jestem głodna, bo boli mnie głowa, bo byle szybciej być w domu i zjeść jakąś pigułkę, która "zniknie" mój ból. Najlepiej, żeby zrobiło się samo bo mi się nie chce i żeby było szybko, i żebym nie musiała szukać przepisu, bo głowa mnie boli więc nie chce mi się czytać i szukać też mi się nie chce.
Na szczęście znalazłam bakłażana i ciasto francuskie, ale myśleć też się mi nie chciało co z nimi zrobić. No więc bardzo twórczo wrzucałam różne rzeczy na patelnię, co chwilę kosztując i stwierdzając, że to jednak nie tak miało smakować. Ostatecznie jednak powstało coś naprawdę dobrego co mnie mocno zdziwiło, co więcej nawet to jakoś wygląda :-P, więc postanowiłam się przepisem podzielić wykorzystując pełny brzuch i brak ćmienia w czaszce. Wszystko zjadłam sama :-( wypełniając okres oczekiwania połową tabliczki czekolady :-(((.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 bakłażan 
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sezamu
• 100 g krewetek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka estragonu
• parmezan
• sól 
• pieprz 
• chili

Pokrojonego w miarę drobną kostkę bakłażana wrzuć na rozgrzany olej. Oprósz solą i pieprzem. Wsyp sezam, wrzuć pokrojonego grubo pomidora. Dodaj zioła, chili, rozgnieciony czosnek i sok cytrynowy i na ostatnie kilka minut - krewetki.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
W mojej szybkiej wersji nie zdążyłam odparować sosu, więc łyżką cedzakową przełożyłam zawartość patelni na rozłożone na blasze ciasto. Został mi skrawek ciasta, więc po oprószeniu całości farszu parmezanem zrobiłam z niego bardzo artystyczną kratkę na wierzchu.
Piecz 15 minut.
Buziaki dla miłośników poniedziałku.

Tołpyga z białym sosem

Składniki:

• 1 filet z tołpygi - mój miał około 300g
• mały por
• 70 ml bulionu - niestety z kostki :-(
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka kopiasta mąki
• 2 łyżki śmietany
• sól 
• pieprz zielony
• 3 ziemniaki
• czosnek niedźwiedzi
• olej do smażenia

Rybę przekrój na 2 kawałki. Posól i posyp pieprzem. Odstaw na pół godziny.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plasterki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wysmaruj blachę olejem. Połóż na niej osolone ziemniaki i posmaruj je z wierzchu olejem. Piecz 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posyp czosnkiem.
Rybę gotuj na parze około 12 minut.
W małym garnuszku rozpuść masło, wsyp mąkę i cały czas mieszając na małym ogniu doprowadź do zrumienienia. Stale mieszając wlej bulion. Zagotuj. Dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 3 minuty.
Pora pokrój w plasterki i wrzuć do gorącej osolonej wody. Gotuj około 5 minut. Odcedź.
Gorącego pora wyłóż na talerz z ziemniakami. Na wierzchu połóż rybę i polej sosem.

Porcja dla 2 osób.

WĘGRY - Halaszle i tarhonya

Składniki:

• 1,5 filiżanki mąki
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 1/3 dużego jajka

Nie wiem jak opisać technikę wykonania tego makaronu, więc załączę filmik:
http://www.youtube.com/watch?v=BNbIYACiM70
do przepisu znalezionego tutaj: www.ochef.com/72.htm
Te Panie naprawdę mają krzepę.

Pierw użyłam 1 1/3 filiżanki mąki i 1 jajka i starałam się używając miski cedzakowej i tłuczka do ziemniaków ( nic innego z mojej kuchni nie mogło zastąpić takiego grubego sitka ) osiągnąć powyższy efekt przeciskając makaron przez dziurki. Jest ciężko ale można.
Zostało mi troszkę samej mąki więc do tego dodałam 1/3 jajka. Wyszło zbyt wilgotne, więc dosypałam mąkę. Na szczęście do wilgotnego ciasta znalazłam technikę tarcia ciasta bardzo krótkimi ruchami ( żeby nie powstały nitki ) na dużych oczkach tarki.
Udało się. Mam makaron tarhonya.
Wsypałam go na blaszkę i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na godzinkę. Od czasu do czasu go mieszałam.

Halaszle:

• 1 tusza karpia
• 1 tusza pstrąga
• 1 tusza tołpygi
• 3 średnie cebule
• 2 pomidory
• woda
• 4 łyżeczki soli
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka

Po pierwsze - wyfiletuj ryby.
Ugotuj głowy, ogony i kręgosłupy ( z karpia miałam 480g, z pstrąga 120 g i z tołpygi 1125 g ) w osolonej wodzie. Koniecznie zdejmij szumowiny. Trwało to ponad godzinę do momentu kiedy mięso zaczęło się rozpadać. Filety z pstrąga i tołpygi lekko zmaltretowane moim niedoświadczonym filetowaniem wylądowały w zamrażarce i czekają na inne dania.
Skórę na karpiu ponacinaj. Pokrój na mniejsze fragmenty. Posól.
Bulion z ryb przecedź przez sitko. Wsyp paprykę w proszku. Wrzuć cebule i pomidory. Kiedy zrobią się miękkie wyjmij je z zupy, zmiksuj i przetrzyj przez sitko z powrotem do zupki.
Włóż filety z karpia oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Gotuj aż ryba będzie miękka - około 20 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Fantastyczna pikantna zupa, którą w każdym węgierskim domu robi się inaczej. Można ją jeść albo z chlebem albo z grzankami albo z tarhonya.
Dlaczego ten przepis - po przestudiowaniu wielu stron, tylko przy halaszle i porkolt znalazłam informację, że te dania jedzone są z makaronem. A porkolt jest z mięsem więc tak jakby go nie było.

Jedne z wielu źródeł - "Kuchnia węgierska" Witold Wieromiej, "Potrawy z różnych stron świata" M.E. Halbański

Naleśniki ze szpinakiem i łososiem

Składniki:

• ricotta
• pomidor
• wędzony łosoś
• świeży szpinak
• sól
• pieprz

ciasto:

• 2 jajka 
• 250 g mąki
• 400 ml mleka
• szczypta soli

Z tej porcji powstanie wystarczająca ilość naleśników dla 3 głodnych osób. Część zrobiłam z pieczarkami, część z dżemem a część z pesto.

Usmażony naleśniki posmaruj serkiem. Na to połóż plasterek pomidora i kilka listków szpinaku. Posyp solą i pieprzem. Na wierzch nałóż odrobinę łososia. Zwijaj w rulonik. Smaczne i na ciepło i na zimno.

Sola z sosem kurkowym i ziemniaczkami

Składniki:
sos:

• 200 g kurek
• 1 łyżka mąki
• 50 ml białego wina
• 1 cebula
• 100 ml kremówki
• sól
• pieprz

tłuczone ziemniaki:

• 4 duże ziemniaki
• 3 ząbki czosnek
• natka pietruszki ilość wg uznania
• 3 łyżki oliwy
• sól

ryba:

• 2 filety z soli
• sól
• pieprz
• oliwa

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.
W tym czasie umyj rybę, osusz i natrzyj sola i pieprzem. Odstaw do lodówki na 15 minut.
Moje kurki były naprawdę bardzo brudne, więc troszkę poszperałam i znalazłam tutaj taką metodę mycia - do miski wsypać łyżkę soli, wrzucić grzyby, zalać wrzątkiem, wymieszać i po 5 minutach zebrać grzyby łyżką cedzakową i odsączyć. W razie konieczności powtórzyć. Ja płukałam je dwukrotnie. Rzeczywiście były czyste. Nie wiem czy to taka super metoda, ale może faktycznie lepsza niż mycie w zlewie...
Po podeschnięciu grzybków na papierowym ręczniku i usunięciu reszty listków i igieł:-) zabrałam się za przygotowanie sosu.
Na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulkę. Wtedy wrzuć kurki na jakieś 3 minuty. Wsyp mąkę i wymieszaj żeby wszystko dokładnie powlekła. Wlej wino i kiedy sos lekko się zredukuje, dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.
Odcedź ziemniaki, wrzuć do nich zmiażdżony czosnek. Dodaj oliwę i posiekaną pietruszkę. Rozgnieć to wszystko ale niedokładnie - tak, żeby zostały większe kawałki.
Na rozgrzanej oliwie usmaż rybę.
Podaj wszystko razem z białym winem.

Sałatka z krewetkami, ryżem i awokado

Składniki:

• 250 g rozmrożonych krewetek koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 100 g białego ryżu
• 1 awokado
• 2 pomidory
• kilka listków sałaty lodowej
• szczypta chili w płatkach
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól

Ryż ugotuj w osolonej wodzie i ostudź.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w półplasterki cebulę. Podsmaż przez moment i przełóż do miski. Na ten sam tłuszcz wrzuć chili, oraz rozgnieciony czosnek smaż kilkanaście sekund i dodaj krewetki. Posól je i dokładnie wymieszaj. Po 2-3 minutach zdejmij je z ognia i połącz z ryżem i cebulą.
Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plasterki. Umyte pomidory pokrój w ósemki. Rozdrobnij liście sałaty. Wszystko razem wymieszaj. Dopraw tylko solą. Chili i czosnek z krewetek nadadzą wystarczającej ostrości.