Gazpacho 3

Kolejna odsłona tej orzeźwiającej zupy. W takie upały jak dzisiaj jak znalazł.

Składniki:

• 3 pomidory
• 5 obranych ogórków gruntowych
• 1 czerwona papryka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki octu winnego z czerwonego wina
• sól świeżo mielony pieprz
• 4 krople tabasco

Wszystkie składniki włóż do blendera i dokładnie zmiksuj. Zupę podaje się na zimno, po 4 godzinach w lodówce. Chociaż zaraz po przygotowaniu też wspaniale smakuje.
Wg oryginalnego przepisu zjadamy ją schłodzoną lodem.
Serwuj z grzankami np. z pełnoziarnistego chleba.

Gazpacho

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 5 ogórków gruntowych
• 4 duże pomidory
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• sól
• pieprz

grzanki:

• 4 kromki chleba najlepiej z ziarnami
• masło do smarowania
• 2 ząbki czosnku

Wypestkuj papryki. Pokrój w dużą kostkę. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę. Ogórki obierz ze skórki. Wg niektórych koniecznie trzeba z ogórka usunąć pestki. Ja nie usuwam. Pokrój w plasterki.
Warzywa wrzuć do blendera razem z oliwą i octem. Solidnie zmiksuj na gęstą masę.
Dopraw solą i pieprzem. Jeżeli lubisz dodaj kilka kropel tabasco.
Zupę powinno się schłodzić 3-4 godziny w lodówce.
Ja nie lubię zimnej zupy. Trzymam ją w temp. pokojowej.
Chleb włóż do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 7 minut. Rozetrzyj czosnek na każdej grzance. Posmaruj je masłem lub margaryną w wersji wegańskiej.

Hiszpańska zupa pomidorowa...

czyli chłodnik pomidorowo - ogórkowo - paprykowy z meksykańskimi plackami tortilla, które udają makaron.
Placki oczywiście niekonieczne chociaż razem smakuje ekstra.

Składniki:

• 4 pomidory
• 3 ogórki gruntowe
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula 
• 3 zgniecione ząbki czosnku
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sos tabasco
• sos worcester
• 1 łyżka octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek

• alternatywnie: pokrojone w paski 3 placki tortilla

Przygotuj i ostudź bulion.
Pomidory obierz ze skórki.
Wszystkie warzywa umyj i pokrój w grubą kostkę. Wrzuć do blendera z bulionem i zmiksuj.
Dodaj sosy, ocet, oliwę, koncentrat i czosnek.
Gazpacho powinno się jeść mocno schłodzone.

Ja wrzuciłam do środka placki tortilla, ale oryginalnie nie znajdują się w tej zupie.