Koktajl z jarmużu

Pożywny i zdrowy napój. Na dodatek smaczny. Idealne źródło witamin i węglowodanów po wysiłku fizycznym.

Składniki:

• 2 garści jarmużu 
• 1 banan
• 100 ml wody
• kawałeczek imbiru
• szczypta soli

Wszystkie składniki razem zblenduj.

Izotonik

Składniki:

• 0,5 l lekko gazowanej wody mineralnej
• 2 łyżki miodu
• 3 plasterki cytryny

Po prostu wszystko dobrze wymieszaj w stosownym naczyniu - np. kufelku.
Bardzo orzeźwiający napój zwłaszcza po wysiłku.

Cukinia z migdałami

Składniki:

• 3/4 szklanki całych migdałów
• 1/2 kg młodej cukinii
• 2 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 1 łyżka olejku migdałowego
• 2 łyżki posiekanej szalotki
• po trochę pietruszki, koperku i mięty
• 3 kromki chleba na grzanki
• sól
• pieprz

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
Upraż na blasze migdały ( bez skórki ) i pokrojony na kostki chleb. Odstaw je do wystygnięcia
Cukinię pokrój w półkola i usmaż ją na niewielkiej ilości oliwy - ok. 2 minuty. Przełóż ją do miski. W kubku wymieszaj resztę oliwy, cukier, kminek, sok cytrynowy, ocet, olejek migdałowy oraz szalotkę.
Migdały przełóż do miski z cukinią  Zalej dressingiem. Wymieszaj. Posyp ziołami i grzankami.
Moje migdały prażyły się niestety troszkę za długo :-(

Źródło przepisu - "Runner's world".

Kasza gryczana z twarogiem

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej
• 150 g twarogu
• 1/2 dużej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 70 ml śmietany
• sól 
• chili

Kaszę ugotuj wg instrukcji z opakowania. Cebulę obierz i posiekaj. Podsmaż na oleju. W naczyniu wymieszaj kaszę, twaróg i cebulę. Dopraw solą i chili. Zalej śmietaną. Piecz w 170 stopniach przez 30 minut.
Fajnie smakuje ze świeżym koperkiem.

Porcja dla 3-4 osób. 

Naleśniki z bananami i bitą śmietaną

Składniki:
ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka 
• 300 g mąki 
• 400 ml mleka
• szczypta soli

 nadzienie:

• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki cytryny
• 3 mocno dojrzałe banany

na górę:

• 100 ml śmietany 30%
• troszkę cukru pudru do smaku

Przygotuj ciasto z podanych składników i odstaw na pół godziny.
Banany obierz i pokrój w plasterki. Przełóż do miseczki. Zalej sokiem cytrynowym i miodem. Wymieszaj z cynamonem.

W tym czasie usmaż cienkie naleśniki.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Na każdy naleśnik kładź banany i zawijaj. Podsmaż 10 minut w piekarniku.
Śmietanę ubij i wykładaj na naleśniki - ciepłe lub zimne - jak wolisz - ale na ciepłych fantastycznie się rozpływa i wlewa do bananów. Hmmmm.

Porcja dla 2 osób.

Danie w miarę lekkie ( bez śmietanki :-/ ) więc wspaniale się sprawdzi przed biegiem.

Tortellini ze szpinakiem

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu tortellini
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 100 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• sól 
• pieprz

Na maśle podsmaż szpinak z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu i odcedź. Fetę bardzo drobno pokrój.
Dokładnie wymieszaj jeszcze ciepły makaron ze szpinakiem i fetą. Poczekaj aż ser lekko się rozpuści i można jeść.

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Składniki:

• 2 woreczki białego ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
• 1 por
• 100 g dowolnego tartego żółtego sera
• olej 
• sól 
• pieprz

Ugotuj ryż na sypko w lekko osolonej wodzie. I ostudź.
Pora umyj i drobno posiekaj. Odsącz kukurydzę. Tuńczyka używamy razem z olejem z puszki.
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki. Ilość oleju zależy od twojego gustu  - potrzeba go tyle, żeby ziarenka ryżu dokładnie się nim pokryły i żeby nie był suchy. Dopraw solą i pieprzem.

Sałatka idealna na imprezy. Tania, pożywna, szybka, banalna w wykonaniu.
Czas gotowania ryżu akurat na wykonanie makijażu :-P

Penne ze szpinakiem

Składniki:

• 400 g rozdrobnionego szpinaku
• 1/3 szklanki mieszanki mielonych orzechów: włoskich, arachidowych i laskowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 300 g makaronu penne lub innego rodzaju 
• sól 
• chilli
• gałka muszkatołowa

Szpinak podsmaż na oliwie. Wlej śmietankę i dodaj orzechy. Połącz z mascarpone i chwilę duś. Dopraw solą, chilli i gałką muszkatołową.

Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i wymieszaj z masą szpinakową.

Potrawa jest słodkawa, więc nie każdemu miłośnikowi szpinaku przypadnie do gustu.
Danie bardzo sycące.

Sałatka z tortellini z tuńczykiem

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu tortellini z grzybami
• 2 jajka
• 3/4 puszki kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach
• 100 g sera żółtego
• sól
• pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu - zazwyczaj około 15 minut.
Ugotuj jajka na twardo. Ostudź.
Do dużej miski wsyp odsączony groszek, kukurydzę i tuńczyka. Dodaj pokrojone w kostkę jajko. Natkę, oliwę, przyprawy i starty ser. Dokładnie wymieszaj.
Bardzo syta sałatka, z powodzeniem może zastąpić obiad.

„Risotto” waniliowe z bananami i sosem malinowym

Składniki:

• 150 g ryżu do risotto arborio
• 200 ml wody
• 200 ml mleka 2%
• masło do smażenia
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 banan
• 1 cytryna
• 1/2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka miodu  

sos malinowy:

• 200 g malin 
• 3 łyżki miodu

Maliny włóż do blendera z miodem i zmiksuj.
Do rozgrzanego garnka włóż łyżkę masła, a następnie wsyp ryż. Podsmażaj przez około 5 minut czyli do momentu kiedy stanie się szklisty. Całość zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu do wyparowania prawie całej wody. Dodaj mleko i gotuj - stale na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Wsyp cukier waniliowy i trzcinowy, dodaj miód.
Gotuj do powstania „masy ryżowej” - al dente. Na koniec wrzuć drobno pokrojonego banana z sokiem z jednej cytryny. Zagotuj.
Gotowe risotto podawaj ciepłe z zimnym sosem malinowym.

Przepis z programu Spalony. Jak zawsze zmieniony....

Idealny deser do romantycznej kolacji.

Penne z pesto

Składniki:

• 150 g makaronu 
• 5 łyżek pesto bazyliowego
• ser żółty

Po prostu ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu. Wymieszaj z pesto, które sam zrobiłeś wg przepisu także umieszczonego na tym blogu.
Posyp startym serem np. parmezanem.
Niby tak niewiele składników, ale domowe pesto to naprawdę wiele.

Bananowa zupa mleczna

Składniki:

• 1 banan
• 20 g cukru pudru
• 250 ml mleka
• cynamon - ile masz ochotę

• płatki kukurydziane - do woli

Lekko podgrzej mleko. Wlej je do blendera. Wrzuć pokrojonego banana, cukier puder i cynamon. Można także wrzucić jedno surowe jajko. Zmiksuj. Przelej do miseczki. Wsyp płatki. Rozmieszaj.
Zupka powinna być żółtawa ale ja bardzo lubię cynamon. Smakuje dużo lepiej niż wygląda.

Smażona sałatka z kapusty pekińskiej z makaronem

Składniki:

• 300 g kapusty pekińskiej
• 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 zgniecione ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryczki chili - bardzo drobno posiekanej
• 1 łyżka chińskiego wina ryżowego
• 5 łyżeczek jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 100 ml soku pomarańczowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 1 opakowanie makaronu ryżowego - grube wstążki

Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.
Drobno posiekaj kapustę pekińską. W woku rozgrzej olej z orzeszków. Wrzuć imbir, chili i czosnek na kilkadziesiąt sekund. Dodaj kapustę, wino ryżowe, sos sojowy, sok i miód. Kiedy kapusta lekko zmięknie wrzuć makaron. Polej olejem sezamowymi i posyp sezamem. Rozmieszaj - najlepiej dwoma dużymi widelcami.