Chłodnik z sałaty lodowej

U mnie dziś upał. Naprawdę nie chciało mi się nic gotować ze względu na temperaturę i ogólne niedzielne lenistwo i jeszcze czytałąm sobie fajną książkę. Od razu wiedziałam, że muszę przygotować coś na zimno i nie może wymagać wysiłku.


Składniki:

• główka sałaty lodowej
• 1 litr bulionu
• łyżka octu ryżowego
• 100 g jogurtu naturalnego sojowego
• grzanki z chleba ( miałam przygotowane wcześniej z trochę podeschniętego chleba, inaczej po prostu wypiłabym zupę z kubka )
• kilka kostek lodu 
• sól
• kolorowy pieprz

W garnku podgrzej bulion, wrzuć umytą i posiekaną byle jak sałatę. Poczekaj, aż zwiotczeje. Garnek włóż do zlewu wypełnionego zimną wodą. Po lekkim przestudzeniu zmiksuj i znów włóż do zlewu.
Przeczytaj 1 rozdział książki :)
Dodaj jogurt i ocet. Wlej porcję do miski i dodaj lód i grzanki ( jeśli masz, ja miałam przygotowane wcześniej z trochę podeschniętego chleba, inaczej po prostu wypiłabym zupę z kubka ).
Dopraw jeśli masz ochotę.
Minimalny wysiłek, a zupa z niczego naprawdę dobra.

Pasta na chleb z ciecierzycy, ziemniaków i cukini

Coraz częściej kupując różne pasty i dodatki na chleb stwierdzam, że mi nie smakują. Często są dla mnie za słone, za tłuste, za twarde, więc źle się je rozsmarowuje na chlebie, słoik jest za duży. Te mniejsze porcje są w plastikowym opakowaniu, co mnie irytuje. Te lepszej jakości często kosztują majątek.
W związku z tym po raz pierwszy w życiu popełniłam konserwę na chlebek. Wcześniej  pasty zwykle zjadałam przez kilka dni. No ale ileż można jeść to samo.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 50 g mielonych orzechów włoskich
• pół puszki ciecierzycy
• chili
• sól
• 3 łyżeczki płatków drożdżowych
• kilka łyżek wody z ciecierzycy - kontrola konsystencji, możesz nie używać

Obierz, ugotuj i odcedź ziemniaki. Pokrój cukinię i cebulę. Rozgrzej olej i zeszklij cebulę, dodaj cukinię. Dopraw solą.
Ostudź warzywa i wszystko przełóż do blendera. Dodaj ciecierzycę i zmiksuj. Dodaj płatki drożdżowe i orzechy. Dopraw solą i chili. Jeśli masz ochotę dodaj trochę aquafaby ( woda z ciecierzycy ).
Gotową masę przełóż do czystych słoików, dobrze zakręć i włóż do garnka ze szmatką na dnie. Wlej zimną wodę i zagotuj. Gotuj 10 minut, wyłącz gaz i zostaw, aż lekko ostygnie.


Porcja na 3 małe słoiki i 4 kanapki.

Jajecznica z tofu

Znalazłam różne wersje tzw. tofucznicy. Można wykorzystać miękkie tofu, twarde tofu a nawet twarde tofu wędzone. Wszystko zależy od tego czy lubisz bardziej miękkie lub twarde jajka w jajecznicy. Jeśli jesteś zwolennikiem takich prawie nie usmażonych jajek najlepszą opcją jest dla ciebie miękkie tofu. Moja dzisiejsza tofucznica jest oparta na twardym tofu wędzonym. Celowo ma takie wielkie kawałki. Jeśli lubisz bardziej jednolitą konsystencję rozgnieć tofu widelcem lub nawet zmiksuj. Jeśli nie - użyj nóż i posiekaj. To od ciebie zależy jaką konsystencję chcesz nadać twojej "jajecznicy".
Dodatek czarnej soli jest bardzo ważny, bo to on nadaje jajeczny smak. Cała reszta zależy od twojej inwencji.

Składniki:

• 1 kostka tofu - ja miałam 280g
• 6 pomidorków koktajlowych
• 3 pieczarki
• 1-2 zielone cebulki
• olej
• 1/8 łyżeczki kurkumy ( kolor )
• 1/4 łyżeczki czarnej soli ( sól + jajeczny smak i zapach )
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych ( opcjonalnie )
• szczypta czarnego pieprzu

Rozdrobnij tofu. Pokrój pomidorki, cebulkę i pieczarki. Rozgrzej olej i wrzuć wszystkie składniki jednocześnie. Dopraw. Bardzo szybko się robi i pysznie smajkuje. Do tego domowy chlebek żytni :)
Powiedziałabym, że 1 kostka tej wielkości to odpowiednik 4 jajek.

Curry z buraków i mleka kokosowego

Strasznie długo nie pisałam. W ciągu tych dwóch lat przeprowadziłam się kolejne dwa razy i zmieniłam dwukrotnie pracę więc sami rozumiecie, że zbyt wiele się działo.
Do tego od kilku miesięcy próbuję przestawić sie z diety wegetariańskiej na wegańską. Wegetarianką jestem od 20 lat.
Nadal będą się pojawiać mięsne potrawy mojego męża i wersje wegetariańskie, ale mam nadzieję, że będzie ich jak najmniej.
Jeśli ktoś właśnie się tym przeraził to nie martwcie się dania pozostaną w podobnym stylu. Pracuję, więc nie będą wybajerowane. Poza tym nie uważam, że obiad musi kosztować 200 zł żeby być super.
Zdjęcia pozostaną niezmiennie beznadziejne, bo strasznie nie lubię zdjęć i nie umiem ich robić :)

Składniki:

• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 małe liście laurowe
• 1/2-1 chili
• 350g buraków
• 3 pomidory
• 200ml mleka kokosowego
• sok z limonki - do smaku
• sól
• pieprz
• olej

Obierz i pokrój cebulę oraz buraki.
Obierz i rozgnieć czosnek.
Pokrój pomidory.

W średniej wielkości garnku rozgrzej olej i wrzuć posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek i przyprawy. Podsmażaj około 10 minut na bardzo małym ogniu. Dodaj pokrojone buraki i pomidory. Gotuj przez 2 minuty, mieszając, po czym dolej mleko kokosowe. Dopraw i mieszając od czasu do czasu duś na małym ogniu przez około 25 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Na koniec skrop sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem jeśli potrzeba.
Ja podałam z kaszą gryczaną.

Chrupkie tofu

Przepis dla tych, którzy nie wierzą, że tofu może być chrupiące. Koniecznie musi być zjedzone zaraz po sporządzeniu, jeszcze gorące, potem staje się twarde i niesmaczne.

Nie ma nic gorszego jak niedoprawione tofu o smaku niczego, więc nie żałujcie przypraw. 

Składniki:

• 200 g twardego tofu
• skrobia kukurydziana z solą
• sos sojowy
• spora szczypta przypraw - ostra papryka, goździki, cynamon
• cytryna do skropienia
• olej

Tofu pokrój w drobną kostkę i wrzuć do miski z sosem sojowym i przyprawami. Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny.
Opanieruj w mące wymieszanej z solą - jakieś pół łyżeczki. Smaż na głębokim bardzo gorącym oleju, aż się zrumieni.

Skrop sokiem cytrynowym i smacznego.

Tutaj podane z ryżem i smażonymi warzywami. Ale może służyć także jako przekąska ... do piwa.

Wegańskie muffiny orzechowo-czekoladowe z sosem z marakui

Zapraszam na słodkie chrupkie muffiny z kontrastowym, kwaśnym sosem.

Składniki :

Suche:

•     1/2 szkl. brązowego cukru
•     1,5 szkl. mąki pszennej
•     1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•     1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
•     1/2 łyżeczki soli 
•     50 g gorzkiej czekolady vege
•     3/4 szkl. zmielonych grubo orzechów włoskich i laskowych - proporcja dowolna
•     1 łyżeczka przyprawy do piernika

Mokre:

•     1/4 szkl. oliwy
•     500 ml mleka migdałowego
•     1 łyżka mielonego namoczonego siemienia lnianego ( czyli jajko :-)

Sos:

• 3 owoce marakui
• 4 łyżeczki drobnego cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g miękkiego "masła" kokosowego

Jak zawsze przy muffinach jest szybko i banalnie.
Na początku siemię zalej 5 łyżkami letniej wody.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
W misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, sól, przyprawę piernikową, czekoladę i orzechy ( u mnie 1:1 orzechy laskowe i włoskie ).
Wlej mleko i oliwę. Dodaj namoczone siemię. Dokładnie wymieszaj i przełóż ciasto do papierowych papilotek / foremek silikonowych do 2/3 wysokości. Najlepiej użyj 2-3 papilotek inaczej ciacha stają się kwadratowe.
Piecz ok 12-15 minut.

Kiedy nasze muffiny się pieką, można zająć się zrobieniem sosu.
Owoce przetnij na pół i wyciągnij miąższ do garnuszka, wsyp cukier. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Wlej sok z cytryny. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z 1/4 szklanki wody i wlej do gorącej pulpy. Zagotuj, aż zgęstnieje.

Pasta z zielonych oliwek

Składniki:

• 200 g zielonych oliwek
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kaparów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Umytą natkę pietruszki drobno posiekaj z czosnkiem, kaparami i oliwkami. Dopraw solą, oliwą i pieprzem.

Pasta w wersji miksowanej i krojonej. Smak ten sam...

Orzechowe curry

Składniki:

• 1 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 1 ząbek czosnku
• 1 chili bez pestek
• 1 laska cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 4 łyżki śmietanki kokosowej 
• 1 1/2 szklanki wywaru z warzyw
• 3 listki kaffiru ( są w przepisie, ale nie dodałam, bo kiedy przygotowywałam danie jeszcze nie dotarły )
• sól
• pieprz
• ryż jaśminowy jako dodatek

Orzechy zalej zimną wodą i zostaw przykryte na 12 godzin. Odcedź.

W moździerzu rozetrzyj kolendrę, kumin i kardamon i chili

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, dodaj czosnek, następnie  rozgniecione przyprawy i laskę cynamonu. Podsmażaj kilka minut.

Wlej śmietankę oraz gorący wywar. Wrzuć orzechy. Przez kolejne 20 minut duś na wolnym ogniu.

Dawno nie jadłam czegoś tak fantastycznego...

 

Przepis z książki "Kuchnia tajska".

Wegańskie muffiny bananowe

Składniki:
Suche:

• 1/2 szkl. brązowego cukru
• 2 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Mokre:

• 3 duże dojrzałe banany
• 1/4 szkl. roztopionego oleju kokosowego
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego namoczonego w 6 łyżkach letniej wody ( czyli jajko :-)

Jak zawsze przy muffinach jest szybko i banalnie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, przyprawę piernikową i orzechy.

W drugiej misce rozgnieć banany. Dodaj namoczone siemię, olej kokosowy, mleko i wymieszaj.

Następnie mokre wlej do suchego. Po niezbyt długim bełtaniu - ważne żeby masa była jednolita - łyżką przekładaj ciasto do papierowych papilotek / foremek silikonowych.
Piecz ok 15 minut.
Uwielbiam ciepłe muffiny, choć wiem że to kiepski pomysł. Później są tylko smaczne a po kilkunastu godzinach - jeśli jeszcze są, znowu są pyszne. Czyli najlepiej zrobić je dzień a nawet 2 wcześniej.

Wegańskie ciasto marchewkowe

Składniki:

Suche:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

Mokre:

• 1 szklanka mleka ryżowego 
• 700 g marchwi
• 150 g żurawiny namoczonej w 2 łyżkach brandy
• 1/2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
• skórka z połowy pomarańczy
• 40 ml oleju

Polewa cynamonowa:

• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 6 łyżek syropu klonowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka kakao

Marchew zetrzyj na drobnych oczkach.

Tortownicę nasmaruj olejem i wysyp mąką. Niestety moja tortownica stała się nieszczelna, więc wykładam dno i brzegi pergaminem - nadal nadaje się do użytku, choć wpływa to niekorzystnie na wygląd ciast.

Siemię lniane wymieszaj z 2 łyżkami wody i odstaw na 5 minut.

W dużej misce wymieszaj ze sobą oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wiórki kokosowe, sól i cynamon.
W mniejszej misce wymieszaj mleko, skórkę, siemię i olej.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Pierw do suchych składników dodaj żurawinę tak, żeby równomiernie rozmieściła się w mące, następnie wsyp marchew i wymieszaj. Wlej mokre składniki i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli ciasto jest za gęste, dodaj więcej mleka.

Przelej ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Piecz ok. 30 minut ( do suchego patyczka ).
W rondelku rozpuść olej i syrop klonowy. Do lekko ostudzonych dodaj cynamon i kakao, tak żeby nie powstały grudki.
Po wystudzeniu ciasta nasmaruj polewą. W wyniku jakiś dziwnych zawirowań nie miałam kakao!!! a była 2 w nocy :( więc - ciasto z polewą cynamonową, która fajnie nawilża wierzch ciasta. Wierzch oprószyłam zestowaną skórką pomarańczową.
Ciasto jest ciężkie i wilgotne ale niezbyt słodkie.
 
Przepis dla tortownicy o średnicy 23 cm.

Koktajl szpinakowy

Kolejny zdrowy sposób na ochłodę. Może trochę kontrowersyjny - ale to tylko koktajl, więc nie ma się czego bać. Wystarczy skosztować, żeby się przekonać, że ryzyko się opłaca.

Składniki:

• pół litra soku pomarańczowego 
• 400 g szpinaku
• 1 banan
• 2 kiwi
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 cm imbiru
• szczypta soli
• lód  

Banana obierz i pokrój w grube plasterki. Obrane kiwi i imbir przekrój na mniejsze kawałki.
Posiekaj natkę pietruszki.
A teraz do naczynia wrzuć umyty i odsączony szpinak, owoce, imbir, pietruszkę i zalej sokiem. Dokładnie zblenduj. Jeśli masz ochotę dodaj lód.
Smakuje dobrze i z sokiem z kartonu i sokiem świeżo wyciskanym.

Zupa ziemniaczana

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 gałązka selera naciowego
• 1/2 kg ziemniaków
• sól
• wędzona papryka w proszku 
• natka pietruszki
• olej

Zeszklij posiekaną cebulę na oleju. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwile podsmażaj.Zalej bulionem. Dodaj pokrojoną drobno marchew i seler. Dopraw solą i papryką. Na koniec oprósz natką pietruszki.

Mleko ryżowe

Od dawna zabierałam się do przygotowania napojów mlekopodobnych. Ich ceny w sklepach kilkukrotnie przewyższają koszt domowej produkcji. Dziś powstały mleko ryżowe z białego ryżu i mleko z brązowego ryżu.

MLEKO BRĄZOWE

Składniki na 1,5 litra napoju:

• 1 szklanka ryżu brązowego 
• 2,5 szklanki wody do gotowania
• łyżeczka soli 
• małe opakowanie cukru waniliowego
• 4 szklanki wody do rozcieńczenia

MLEKO BIAŁE

Składniki na 2 litry napoju:

• 1 szklanka ryżu białego ( nie parboiled )
• 2,5 szklanki wody do gotowania
• 1, 5 łyżeczki soli
• 40 g cukru waniliowego
• 6 szklanek wody do rozcieńczenia

Wykonanie obu napojów jest identyczne. Różny jest tylko czas gotowania i ilość potrzebnej wody. Żeby uzyskać papkę z białego ryżu potrzeba 20 minut. Brązowy ryż rozgotuje się dopiero po godzinie.
Na początek wsyp ryż do wrzącej osolonej wody i dodaj cukier waniliowy.
Gotuj, aż ziarna staną się miękkie. Wtedy wyłącz gaz i zostaw w przykrytym garnku na 10-15 minut, żeby wchłonął się nadmiar wody - ryż będzie idealnie ugotowany ale nie przesuszony. Stare garnki należy owinąć ścierką lub folią aluminiową bo szybko tracą ciepło, nowsze modele wystarczy pozostawić przykryte.

Po tym czasie wlej do ryżu wodę i zmiksuj. Jeśli zależy Ci na odrobinę rzadszym i jednolitym napoju warto przelać płyn przez gęste sitko. Jeśli nie przeszkadza Ci rozwarstwiająca się lekko gęsta ziarnista ciecz - wystarczy przestudzony płyn przelać do butelek np. po "prawdziwym" mleku.

Z przetarcia brązowego ryżu powstanie miazga na smaczne kotlety ryżowo cebulowe.
Przetarcie białego ryżu zwiększy tylko gładkość napoju. Nadal będzie prawie tak samo gęsty.
Prawdopodobnie użycie ryżu parboiled zmieni ilość wody potrzebnej do stworzenia napoju.

Wegańska fasolka po bretońsku

Składniki:

• 400 g fasoli piękny jaś
• 500 g przecieru pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• majeranek
• cząber
• mielony kminek
• sól
• pieprz
• mielona papryka słodka i ostra
• olej

Fasolę zalej wodą i odstaw na 12 godzin do namoczenia. Gotuj ok. 1 godzinę w tej samej wodzie.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj posiekany czosnek. Podsmażaj chwilkę.
Przełóż je do gotującej się fasoli. Wlej przecier pomidorowy, dodaj przyprawy. Dopraw solą
Całość gotuj, aż fasola będzie miękka. Na koniec ponownie dopraw solą w razie konieczności. Fasolka najlepiej smakuje na drugi dzień, po odgrzaniu.

Podawaj z chlebem.

Sałatka z amarantusa

Tak słoneczny dzień jak dziś raczej nie sprzyja gotowaniu. Wychodząc naprzeciw rozleniwionym upałem polecam na obiad połączenie 2 sałatek - szpinakowej i z amarantusa. Byłam pewna, że tą pierwszą już wcześniej opisywałam więc nie zrobiłam zdjęcia. Okazało się jednak, że nie ma jej jeszcze na moim blogu, więc na zdjęcie przyjdzie Wam poczekać do następnego razu. W połączeniu powstaje zdrowy, lekki obiad na zimno.

Składniki:

• 1 szklanka amarantusa
• 2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 30 g żurawiny
• 20 migdałów
• 50 ml soku pomarańczowego
• kilka gałązek mięty

Zagotuj wodę z solą. Wsyp amarantus. Gotuj na małym ogniu 20 minut.
Na rozgrzanej patelni upraż żurawinę i płatki migdałowe.
Ostudzony amarantus wymieszaj z listkami mięty, sokiem i bakaliami. I gotowe.

Sos daktylowo-musztardowy

Składniki:

• 5 dag daktyli
• 150 ml wody
• 1,5 łyżki musztardy sarepskiej
• 1 łyżk1 musztardy francuskiej

Daktyle gotuj przez 2-3 minuty w wodzie a potem zmiksuj z musztardą sarepską na jednolitą masę. Dodaj musztardę francuską i wymieszaj.
Bardzo nietypowy ale ciekawy smak - idealny do klusek śląskich.

Przepis z programu Atelier smaku.

Zupa z fasolki szparagowej

Składniki:

• 450 g żółtej fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej
• 700 ml bulionu
• sól 
• pieprz 

Na rozgrzanym oleju posmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Wrzuć fasolke szparagową i podsmażaj kilka minut. Zalej bulionem i ugotuj do miękkości. Wyjmij kilka strączków do dekoracji, a resztę zupy zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.

Wegańska fasolka po bretońsku

Składniki:

• 400 g fasoli jaś
• 200 g kiełbasy - czyli parówki sojowej
• 200 g wędzonki – może być ogonówka - w tej roli wędzone tofu
• 100 g przecieru pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki
• majeranek
• cząber
• sól
• pieprz
• mielona papryka słodka i ostra
• olej

Fasolę namocz w dużym garnku przez co najmniej dwie godziny, a następnie gotuj w tej samej wodzie ok. 1 h.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Pokrój w kostkę tofu a parówki w plasterki. Dodaj do cebuli i podsmażaj kilka minut. Przełóż do gotującej się fasoli. Dopraw przecierem pomidorowym, majerankiem, cząbrem, mieloną papryką, solą oraz rozgniecionym czosnkiem.
Całość gotuj, aż fasola będzie miękka.
W 50 ml wody rozprowadź łyżkę mąki.
Pod koniec gotowania zawiesinę wlej do fasoli.
Dopraw potrawę solą i pieprzem.
Podawaj z chlebem.

Przepis Jacka Kuronia w wegańskiej wersji.

Marynowane tofu z ryżem z papryką i bakłażanem

Składniki:
marynata:

• duża kostka twardego tofu
• skórka z 1 limonki
• sok z 1 limonki
• 1/2 strączka posiekanej papryczki chili
• 1/2 łyżeczki rozgniecionych ziaren kolorowego pieprzu
• 4 łyżki sosu sojowego

warzywa:

• 1/2 bakłażana
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 cebula
• sól
• olej
• 2 łyżki mąki pszennej

Z podanych składników przygotuj marynatę. Pokrój tofu w plasterki i włóż do zalewy. Na godzinę umieść w lodówce. 
Bakłażana pokrój w kostkę i zasyp łyżeczką soli. Odstaw na pół godziny. Po tym czasie opłucz go i osącz ręcznikami papierowymi.
Papryki umyj, wypestkuj i pokrój w dużą kostkę
Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, dodaj paprykę i bakłażan. Duś aż zmiękną.
Tofu dobrze odsącz ( zostawiając marynatę ) i obtocz w mące. Smaż partiami na gorącym oleju. Wymieszaj z ugotowanym ryżem i marynatą.
Podawaj z usmażonymi warzywami.

Porcja dla 2 osób.

Zmieniona wersja przepisu z książki "Dania wegetariańskie" T. Schindler.

Zupa z pora

Składniki:

• 3 ziemniaki
• 2 pory
• 1/2 papryczki chili
• 700 ml bulionu warzywnego z kostki
• 3 łyżki oliwy
• sól

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć dobrze umytego i posiekanego drobno pora.
Po kilku minutach duszenia wlej bulion i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekane chili.
Gotuj ok. 30 minut. Jeśli masz ochotę dopraw solą.
Zupa jest dość pikantna, jeśli wolicie łagodniejszy smak dodajcie mniej chili.