04.10.2016

Kluseczki dyniowe z ricottą

Składniki:
ciasto
  • 1 jajko
  • 1 średnia dynia Hokkaido
  • tymianek suszony 2łyżki
  • oliwa
  • ok 100 g mąki
  • 1 serek ricotta
  • sól
  • pieprz
  • rozpuszczone masło do polania
  • na wierzch parmezanowe wiórki
  • lubię zieleninę więc do masła trafiło troszkę kolendry
Dynię umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w łódeczki i ułóż na polanej oliwą blasze. Oprósz grubą solą, pieprzem i tymiankiem. Piecz 40 minut w 180 stopniach.

Przestudzoną dynię zmiksuj i połącz z resztą składników.
W dłoniach formuj niewielkie kuleczki. Wrzucaj do lekko osolonego wrzątku i gotuj do wypłynięcia.
Na talerzu połącz z tartym serem i polej masłem.

 

28.09.2016

Kulebiak

Pyszny, łatwy, tani i szybki przepis na coś, co w aroganckim uproszczeniu - można określić jako wielka faszerowana bułka.

Składniki: 
ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 200 ml mleka
  • 40 g rozpuszczonego masła
  • 3 łyżki oleju
  • 1 jajko - rozbełtane, ale o tym później
  • 7 g suchych drożdży ( całe opakowanie )
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
farsz:
  • 1/4 łebka dużej kapusty białej
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku 
  • trochę wody do podlania - ok 1/3 szklanki 
  • 1 jajko
Poszatkuj kapustę bez głąba.
Posiekaną cebulę podsmaż na maśle i połącz z kapustą. Duś z niewielką ilością wody na małym ogniu około 30 minut. Woda musi odparować.
Drożdże rozpuść w mleku z cukrem i odstaw do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj: 3/4 rozbełtanego jajka, mąkę, masło, drożdżowy zaczyn oraz sól.
Zagnieć ciasto - niezbyt twarde, nie klejące się - jak na pizzę. Włóż je do miski, zakryj i pozostaw do wyrośnięcia. Kapustę połącz z jajkiem, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Moja prostokątna forma jest za mała więc użyłam tortownicy wyłożonej papierem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Na blacie rozwałkuj coś na kształt koła i na wałku przełóż do formy. Ułóż dokładnie, tak żeby całe dno i boki były wyłożone i pozostał zapas do zakrycia wierzchu.

Kapuścianą masę wyłóż do formy, wyrównaj, lekko ugnieć i zakryj ciastem delikatnie ugniatając, żeby się skleiło. Posmaruj wierzch resztą jajka. Piecz 30 minut z termoobiegiem.
Krój po ostudzeniu. Palce lizać.

Aż dziw bierze, że to danie nie jest popularne w Polsce.

Już wkrótce mam plan jego tunningu i wypełnię formę pieczarkami :-)


SMACZNEGO!!!
Przepis znaleziony na kotlet.tv