18.12.2017

Kluski marchewkowe

Składniki:
  • 300 g marchwi
  • 150 g tłustego twarogu
  • 150 g mąki + 50 g do podsypania
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 60 g tartego parmezanu
  • sól
  • kilka gałązek tymianku
Marchewki obierz, umyj i pokrój w plasterki lub kostkę.
W rondelku podgrzej oliwę z masłem, wrzuć marchew i podsmaż. Dolej odrobinę wody, posól i duś pod przykryciem, aż będzie miękka. Odrobinę przestudź i jeszcze ciepłą zmiksuj na gładką masę. Odstaw na 15 minut do lodówki.
Masę wymieszaj z  twarogiem, parmezanem i mąką. Wyrabiaj kilka minut, w razie konieczności podsypując mąką.
Formuj 2-3 cm kulki z dziurką jak w kluskach śląskich.
Wrzucaj do wrzącej, lekko gotującej się wody. Wyjmuj kiedy wypłyną.
W garnuszku rozpuść masło, wrzuć tymianek i podsmaż.

Kluski podawaj gorące z masłem i chrupiącym tymiankiem, oprószone parmezanem.

znalezione:"Twój Styl"
autor: Flavia Borawska

16.11.2017

Muffiny selerowo-orzechowe

Składniki:
  • 250 g drobno startego selera 
  • 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 2 pomarańcze - sok i skórka
  • 100 ml oliwy
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g mąki tortowej
  • 100 g mąki poznańskiej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g jasnego brązowego cukru
masa:
  • 150 g serka miękkiego np philadelphia
  • 50 g cukru pudru
  • dekoracja - zest z pomarańczy

Przygotuj muffinkową blachę i foremki. Jeśli nie masz blachy użyj potrójnych papilotek inaczej ciastka zmienią kształt na coś bliżej nieokreślonego.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Do dużej miski włóż seler, orzechy, sok z pomarańczy, startą skórkę ( ścieraj delikatnie, żeby nie zetrzeć gorzkiej białej części spod skórki ) i wymieszaj. Dodaj oliwę oraz jajka. Ponownie wymieszaj. Wsyp mąkę, sodę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Rozmieszaj dokładnie. Przełóż ciasto do foremek - do 3/4 wysokości.
Piecz 18-20 minut jeśli masz duże muffiny.

Dekoracja to zmiksowany serek z cukrem nałożony tutką do dekoracji tortów. Na wierzchu połóż zest pomarańczowy. Ja użyłam skrobaczki do ziemniaków, po czym skórkę pokroiłam nożem.


Ten przepis jest na 15 dużych muffinów - sprawdzone, lub ( podobno ) 24 małe.