25.02.2017

Substytut kurczaka

Po mojej niedawnej, kolejnej w życiu przeprowadzce, tym razem ewakuacji z kraju, odkryłam bardzo ciekawą firmę produkującą wegańskie, od niedawna, i wegetariańskie produkty.

W przeciwieństwie do polskiego "lidera sojowego" tworzą z mykoproteiny, czyli białka grzybów.
Na razie wypróbowałam różne kiełbaski i coś co podoba mi się najbardziej czyli grzybową wersję kurczaka. Nie zależało mi na smaku kurczaka, ale na czymś co uzupełni potrawy.
Meat free chicken jest w tej roli idealny.
Opinie na temat firmy są różne, od zachwytu po zarzuty wywoływania alergii.

Kilka lat temu zbierane były podpisy pod petycją do firmy, żeby ich szeroką gamę produktów wprowadzić do Polski. Nie udało się. Producent uznał, że w naszym kraju biznes się nie powiedzie.
Ale może ktoś z Was będzie w Niemczech, UK, Francji, Hiszpanii i jeszcze wielu innych krajach, gdzie mycoproteinę kupić można. Polecam.

Nie podaję nazwy firmy, bo to nie jest reklama. Jeśli ktoś będzie zainteresowany znajdzie sobie w necie. Ewentualnie mogę prywatnie podać nazwę producenta.

A może jeszcze raz uda się stworzyć petycję... Uważam, że warto.

Risotto z buraków

Potrawa, przy której bardzo musiałam się hamować, żeby nie zjeść całej zawartości garnka. Było ciężko...
Stanowczo jest to ilość dla 2 osób.

Składniki:
  • 100 g ryżu arborio
  • 3 małe ugotowane buraki ugotowane ze skórką 
  • 50 g sera gorgonzola
  • 1 cebula
  • 20 g suszonych podgrzybków namoczonych w wodzie
  • gałązka estragonu
  • 1 szklanka bulionu
  • 70 ml białego wytrawnego wina
  • duża łyżka masła
  • oliwa
  • sól 
  • pieprz

Na rozgrzanej oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Wsyp ryż i wymieszaj. Praż przez moment i wlej wino. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby razem z płynem, w którym się moczyły i część bulionu. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu około 10 minut  mieszając i stopniowo wlewając resztę bulionu.
W międzyczasie obierz buraki ze skórki i pokrój jak najdrobniej. Dodaj je do ryżu, wymieszaj i upewnij się, że ilość bulionu w potrawie jest wystarczająca. Po kolejnych 5 minutach ryż powinien być już wystarczająco miękki. Dodaj ser, masło i posiekany estragon. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem.