Jarmuż z sosem z musztardy ziarnistej

Składniki:

• 200 g jarmużu
• łyżka masła

sos:

• 1/2 cebuli
• 1/4 anyżu gwiazdkowego
• szczypta kardamonu
• 1/2 liścia laurowego
• 2 łyżki octu z białego wina
• 3 łyżki wywaru
• 1 łyżka 18% śmietany
• 1 łyżka ziarnistej musztardy
• 30 g masła
• sól
• pieprz

Na połowie masła podsmaż kilkanaście sekund rozbity w moździerzu anyż, kardamon i liść laurowy. Wrzuć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli wlej ocet i podgrzewaj, aż się zredukuje. Następnie wlej wywar i ponownie go częściowo odparuj. Dodaj śmietanę, musztardę i masło. Zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.

Ja użyłam paczkowanego jarmużu, który już był pokrojony więc wrzuciłam go po prostu do osolonego wrzątku. Gotuj 5 minut - aż liście zmiękną. Odcedź i dodaj masło. Wymieszaj i zalej sosem musztardowym.

Bardzo dobrze smakuje z gotowanymi ziemniakami i smażoną rybą.

Przepis z programu "Gary Rhodes w kuchni przez cały rok".

.