Sałatka z makaronem ryżowym i wędzoną makrelą

Składniki:

• 2 małe wędzone makrele lub 1 duża 
• 1 duży ogórek gruntowy
• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• 2 pomidory śliwkowe

sos:

• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka białego octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 cebula dymka
• sól
• cukier
• pieprz

Do dużej miski wsyp łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki a pomidory w ósemki. Wrzuć do miski.
Rybę obierz ze skóry i ości i połącz z warzywami. Dodaj posiekaną drobno cebulkę.
Odsącz makaron i połącz z resztą składników.
Wszystkie składniki sosu wymieszaj w kubku i zalej sałatkę. W razie konieczności dopraw.
Przepis Pascala Brodnickiego w niewielkiej modyfikacji.
Sałatka jest błyskawiczna. Bardzo pożywna i pyszna.