Tłuczone ziemniaki z parmezanem

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 50 g startego parmezanu
• 4 łyżeczki kaparów
• 4 łyżki oliwy 
• sól 
• pieprz zielony do smaku
  

Podgotuj ziemniaki w bardzo małej ilości wody ok.15-20 minut. Mają być takie prawie ugotowane. Wylej wodę i zostaw w garnku długo trzymającym ciepło lub w zwykłym garnku owiniętym ręcznikiem, żeby doszły. Dodaj ser, oliwę, kapary, sól i pieprz. Utłucz na gładką masę.

Na zdjęciu "zaatakowane" przez sos bearnaise.