Dynia zapiekana z ryżem

Składniki:

• 1 kg dynia
• 2 woreczki białego ryżu 
• 2 cebule
• 100 g tartego sera żółtego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 250 ml bulionu
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

Ryż gotuj 10 minut w osolonej wodzie.
Dynię obierz, wydrąż środek i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Posól.
Posiekane cebule podsmaż na oleju.
W mice wymieszaj dynię z ryżem i cebulą.
Przygotuj sos.
Rozpuść masło i dodaj do niego mąkę. Zrumień na małym ogniu. Wlej bulion i mieszając doprowadź do wrzenia. Dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, cukier, sól i pieprz.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Wsyp mieszankę ryżowo-dyniowo-cebulową, zalej sosem. Na wierzch zetrzyj żółty ser. Zapiekaj 40 minut.