Brokuły z sosem ajoli

Składniki: 

• brokuł
• 1 żółtko
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz

Czosnek wyciśnij przez praskę do miseczki, dodaj żółtko i odrobinę soli. Powoli dolewaj oliwę i mieszaj, aż do uzyskania konsystencji majonezu.
Na koniec ucierania połącz delikatnie z sokiem z cytryny.

Umytego brokuła podziel na różyczki i odetnij twarde części. Wrzuć do wrzącej lekko osolonej wody. Gotuj 5-7 minut na małym ogniu.
Odcedź i polej sosem.