Risotto z rukolą i krewetkami

Składniki:

• 100 g ryżu do risotto
• 1 mała cebula
• 60 g masła
• 100 g selera naciowego
• 50 g rukoli
• 70 g krewetek
• 50 g parmezanu
• 300 ml bulionu warzywnego
• 70 ml białego wina
• sól
• pieprz
• odrobina chili

Rozpuść masło na dużej patelni, dodaj posiekaną cebulę i zeszklij. Wsyp ryż i wymieszaj tak, żeby cały był obtoczony tłuszczem. Wlej białe wino i smaż, aż wyparuje. Wtedy dodaj pokrojony drobno seler. Dodaj bulion i gotuj co jakiś czas mieszając około 15 minut. Dodaj krewetki a po 5 minutach rukolę. Połącz z serem. Dopraw solą, pieprzem i chili.
Podczas przygotowywania dania cały czas pilnuj poziom bulionu, poza tym ryż musi być al dente.