Chleb słonecznikowy na zakwasie

Składniki:

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 400 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 250 ml letniej wody
• 100 g ziaren słonecznika
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka cukru

Słonecznik wymieszaj z mąką. Dodaj zakwas, sól i cukier. Zacznij wyrabiać ciasto wlewając wodę o temperaturze pokojowej. Gdy składniki się połączą włóż ciasto do obsypanej mąką miski, przykryj i zostaw w ciepłym miejscu na minimum 2 godziny.
Kiedy ciasto wyrośnie uformuj podłużny bochenek. Połóż go na blasze wyłożonej pergaminem, przykryj i zostaw jeszcze na 2 godziny.
Chleb piecz 30 minut w 220 stopniach, po czym zmniejsz temperaturę i piecz w 200 stopniach jeszcze 15 minut.
Po wyciągnięciu z pieca ostudź na kratce.
Przepis znaleziony tutaj.