Składniki:
- 3 duże, obrane, mocno dojrzałe banany - 400 g
- 60 g zmielonych płatków owsianych
- 60 g otrębów owsianych
- 1 jajko
- 5 suszonych fig
Banany zmiksuj w blenderze razem z płatkami i otrębami. Masę odstaw na 10 minut, aby płatki i otręby napęczniały. Wymieszaj z jajkiem. Dodaj drobno pokrojone figi i ponownie wymieszaj. Następnie wylej do foremek i piecz ok. 20 minut w 200 stopniach.
Przepis na 8 muffinek.
Zmodyfikowany przepis z bloga Studentka na diecie.