Zupa marchewkowa

Składniki:

• 75 dag marchewki
• 1 szklanka soku pomarańczowego z kartonu
• 700 ml bulionu z kostki
• 50 g płatków migdałowych
• skórka z 1/2 pomarańczy
• olej
• chili
• mięta

Marchewkę obierz, umyj i pokrój w dużą kostkę. W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju. Wrzuć marchewkę. Podsmażaj kilka minut. Wlej bulion i gotuj aż marchewka będzie miękka. Wtedy wrzuć migdały i używając blendera zmiksuj na krem. Wlej sok, dodaj skórkę, dopraw chili. Udekoruj miętą.
Porcja dla 4 osób.