Śledzie po bułgarsku

Jutro Wielki Piątek. Tradycyjnie w mojej rodzinie tego dnia je się śledzie.
Dziś kolejny przepis do świątecznej kolekcji - znaleziony w gazecie jako śledzie po bułgarsku ...

Składniki:

• 4 filety śledziowe solone
• 200 ml mleka do namoczenia
• 2 łyżki czerwonego wina
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta chili
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• kilka czarnych oliwek
• 4-5 suszonych pomidorów 

Płaty śledziowe zalej mlekiem i odstaw na 2-3 godziny do lodówki.
Wino zagotuj z cukrem, wodą i chili. Wlej przecier pomidorowy i oliwę. Wymieszaj z przyprawami oraz drobno posiekanymi oliwkami i pomidorami. Połącz z pokrojonymi śledziami. Wstaw do lodówki na dobę.
Porcja dla 2 osób.