Składniki:- 30 dag ugotowanej ciecierzycy ( 15 dag suchych ziaren )
- 15 dag marchwi
- 7 dag selera
- 7 dag pietruszki
- 7 dag orzechów włoskich
- 350 ml przecieru pomidorowego z kartonika
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 80 ml oleju słonecznikowego + 10 ml do upieczenia przypraw
- 5 łyżeczek mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy "pięć smaków"
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka suszonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonej ostrej czerwonej papryki
Ciecierzycę namocz przez 24 godziny. Posól wodę i gotuj cierpliwie przez godzinę.
Warzywa obierz i ugotuj ( najlepiej na parze, ale w wodzie jak najbardziej też może być ).
Na patelni upraż orzechy włoskie - jakieś 4 minutki i odłóż.
Na rozgrzaną patelnię nalej olej i wsyp przyprawy, po około 1/2 minucie dodaj przecier i koncentrat pomidorowy. Podsmażaj przez około 1 minutę.
Ugotowaną ciecierzycę i pokrojone, ugotowane warzywa zmiel. Zmiel także orzechy. Dodaj zawartość patelni, sos sojowy i mąkę kukurydzianą.
Ja niestety nie mam młynka do kawy więc moje mielenie siemienia odbyło się w blenderze razem z olejem. Oczywiście młynek byłby łatwiejszy.
Masę połącz z mielonym siemieniem i olejem. Wszystko starannie wymieszaj i wylej do wyłożonej pergaminem foremki.
Moja wersja - gotowanie w piekarniku.
Wlej wodę do brytfany i włóż do pieca - 200 stopni. Kiedy zacznie się gotować włóż blaszkę z masą. Po 45 minutach możesz wyjąć z pieca.
Smakuje nawet mięsożercom, zwłaszcza z sosem żurawinowo pomarańczowym
Przepis z programu "Atelier smaku".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz