Dla ofiar zimowej ślizgawki...

Specjalnie na życzenie pewnego marudnego gościa, który na przynajmniej 3 miesiące został zagipsowany za jazdę na rowerze po lodzie i który zjada teraz gotowe dania z ... pewnego taniego dyskontu, bo nie może przygotować sobie jedzenia, wybrałam trochę dań do sporządzenia jedną ręką i trzema koniuszkami palców.
Może to choć trochę poprawi mu nastrój i nie zamieni się w tym czasie bez aktywności sportowej w bezkształtną masę z brzuszkiem. Wszystko w zakładce - dla zagipsowanych :-)
Powodzenia.

19.50
Po godzinie poszukiwania dań gdzie nie trzeba kroić albo można coś byle jak rozdrobnić, gdzie nie trzeba niczego obierać i gdzie można mało mieszać w garnku, żeby nie musieć go trzymać znalazłam tylko zupy, dania z ryżem i makaronem, kilka sałatek. Faktycznie nie jest łatwo.

Zupa czosnkowa

Składniki:

• 5 ząbków czosnku
• oliwa
• 4 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 40 ml białego wina
• 50 g makaronu
• 350 ml bulionu
• sól 
• pieprz

Drobno posiekany czosnek podsmaż na rozgrzanej oliwie. Wsyp paprykę i podsmaż kilkanaście sekund. Wlej wino i zagotuj. Teraz dodaj bulion i makaron. Gotuj, aż makaron będzie miękki. Na koniec wsyp pietruszkę. Dopraw do smaku.
Gorąca zupka - rozgrzewająca i zdrowa - idealna na zimowe mrozy.

Porcja dla 2 osób.
Przepis z książki "Dania wegetariańskie" oprac. Tanja Schindler

Zupa migdałowa

Składniki:

• 120 g migdałów
• 50 g drobnych rodzynek
• 500 ml wody 
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• ryż ugotowany na sypko

Płatki migdałowe zmiksuj w blenderze na drobno z odrobiną wody. W garnku zagotuj resztę wody, dodaj migdały, sól i cukier. Zagotuj i wrzuć rodzynki. Po jakiś 5 minutach gotowania zaczyna się uwalniać smak migdałów. Gotuj jeszcze kolejne 5 minut. Przed podaniem lekko przestudź. Na talerze wyłóż ryż i zalej letnią zupą. Można posypać cynamonem i brązowym cukrem.

Sałatka z rukoli i łososia

Składniki:

• 50 g rukoli
• 100 g wędzonego łososia
• 2 łyżki odsączonych kaparów
• 100 g sera camembert
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• oliwa
• sól
• pieprz

Wymytą sałatę umieść w misce. Dodaj pokrojony w kostkę ser oraz kapary. Łososia rozdrobnij i połącz z resztą składników. Oliwę wymieszaj w kubku z odrobiną soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Uważaj, żeby nie zrobić zbyt słonego i zbyt kwaśnego sosu - kapary i łosoś są kwaśne i słone.

Fasolka szparagowa z parmezanem

Składniki:

• 150 g zielonej fasolki szparagowej
• 20 g tartego parmezanu
• sól
• oliwa z oliwek

Fasolkę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź, przełóż na talerz. Polej oliwą i oprósz parmezanem.
Tak skromnie a smacznie.

Tilapia w sosie brzoskwiniowym

Składniki:

• 2 filety tilapii
• 2 łyżki śmietany
• 2 połówki brzoskwini z puszki - 150 g
• sok z 1/2 cytryny
• odrobina świeżego tymianku
• zielony pieprz
• sól
• 100 g białego ryżu

Ryż ugotuj w osolonej wodzie.
Umyte filety oprósz solą i pieprzem. Ugotuj je na parze - ok. 20 minut.
W blenderze zmiksuj sok cytrynowy, brzoskwinie i śmietanę. Dodaj tymianek.
Rybę wyłóż na talerz z ryżem i polej je sosem.

Czas parowania podany dla używania 2 garnków a nie parowaru :-(

Podawaj z glazurowaną marchewką, z którą smakuje cudownie.

Sałatka z ananasa

Składniki:

• 1 puszka ananasa
• 2 łyżki rodzynek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu

Ananasa odsącz ( sok możesz użyć do tego deseru ) i pokrój w kostkę. Rodzynki przelej wrzątkiem. Obrany czosnek bardzo drobno posiekaj. W misce połącz ananasa, rodzynki i czosnek z majonezem. Wymieszaj i gotowe.
Dla 2 osób.

Spaghetti z czosnkiem i oliwą

Składniki:

• 400 g makaronu spaghetti
• 2 łyżeczki soli do gotowania makronu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 10 ząbków czosnku
• 3/4 łyżeczki soli
• pęczek posiekanej pietruszki
• 1/3 łyżeczki chili
• 40 g parmezanu

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź pozostawiając 1/2 szklanki wywaru.
Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć posiekany czosnek, podsmażaj 2 minuty lub do momentu kiedy się zrumieni. Zdejmij z ognia dodaj wodę z makaronu, chili, sól i pietruszkę. Ponownie wstaw na średni ogień i dodaj makaron. Mieszaj gotując około 1 minuty. Wyłóż na talerz i oprósz parmezanem.
"Podobno" danie dla 4 osób, raczej dla 3.

Sałatka z selera i kukurydzy

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy
• 1 słoik selera w zalewie
• 3 łyżeczki majonezu
• 200 ml śmietany
• 2 łyżeczki natki pietruszki
• opcjonalnie sól i pieprz

Banalny i smaczny przepis na sałatkę w 3 minuty.
Odsącz kukurydzę i seler i po prostu wszystko razem wymieszaj.
Jeśli masz ochotę możesz dodać przyprawy.

Tortellini grzybowe z sosem z gorgonzoli

Składniki:

• 1 opakowanie tortellini z grzybami
• 200 ml śmietany
• 100 g sera pleśniowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka tymianku

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.
W rondelku podgrzej śmietanę i wrzuć gorgonzolę. Gotuj na maleńkim ogniu stale mieszając, aż się rozpuści. Wlej po trochu sok z cytryny. Wymieszaj i dodaj tymianek. Makaron wrzuć do przygotowanego sosu. Bardzo proste i pyszne danie.

Pikantne skrzydełka w sosie jogurtowym

Składniki:

• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 5 łyżek jogurtu biszkoptowego
• 2 łyżeczki musztardy delikatesowej
• 3 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 kg skrzydełek z kurczaka

Rozgnieć czosnek i wymieszaj z jogurtem, musztardą i przyprawami. Włóż skrzydełka do zalewy.
Zostaw w lodówce na minimum 3 godziny. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz na blasze posmarowanej olejem przez 60 minut.
Można również usmażyć je na patelni.

Zupa pomidorowa babci Marysi

Jest kilka takich potraw z dzieciństwa, które uwielbiam. Kojarzą mi się z beztroską, z babcią. Kiedy nachodzi mnie ochota na nie, nie mogę ich nie ugotować. Zapraszam na najlepszą na świecie zupę pomidorową doprawioną wspomnieniami.

Składniki:

• 100 g ryżu białego sypanego
• 1,5 l wody
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• kubeczek śmietany 18%
• 3 łyżeczki cukru
• sól

Ryż wsyp do garnka i opłucz w zimnej wodzie. Wsyp łyżeczkę soli i gotuj 15 minut systematycznie mieszając, żeby nie przywarł do garnka.
Dodaj koncentrat i cukier. Gotuj 5 minut. Dodaj śmietanę i zagotuj.
W razie konieczności dodaj jeszcze troszkę soli.
Ta zupka ze względu na rozgotowujący się ryż stale się zagęszcza. Jeśli dotrwa do następnego dnia trzeba będzie do niej dolać wody, żeby ją rozrzedzić.
W wersji lux - zamiast wody i koncentratu użyj 1 l soku pomidorowego.

Tortellini ze szpinakiem

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu tortellini
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 100 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• sól 
• pieprz

Na maśle podsmaż szpinak z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu i odcedź. Fetę bardzo drobno pokrój.
Dokładnie wymieszaj jeszcze ciepły makaron ze szpinakiem i fetą. Poczekaj aż ser lekko się rozpuści i można jeść.

Penne ze szpinakiem

Składniki:

• 400 g rozdrobnionego szpinaku
• 1/3 szklanki mieszanki mielonych orzechów: włoskich, arachidowych i laskowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 300 g makaronu penne lub innego rodzaju 
• sól 
• chilli
• gałka muszkatołowa

Szpinak podsmaż na oliwie. Wlej śmietankę i dodaj orzechy. Połącz z mascarpone i chwilę duś. Dopraw solą, chilli i gałką muszkatołową.

Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i wymieszaj z masą szpinakową.

Potrawa jest słodkawa, więc nie każdemu miłośnikowi szpinaku przypadnie do gustu.
Danie bardzo sycące.

Sałatka z tortellini z tuńczykiem

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu tortellini z grzybami
• 2 jajka
• 3/4 puszki kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach
• 100 g sera żółtego
• sól
• pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu - zazwyczaj około 15 minut.
Ugotuj jajka na twardo. Ostudź.
Do dużej miski wsyp odsączony groszek, kukurydzę i tuńczyka. Dodaj pokrojone w kostkę jajko. Natkę, oliwę, przyprawy i starty ser. Dokładnie wymieszaj.
Bardzo syta sałatka, z powodzeniem może zastąpić obiad.

„Risotto” waniliowe z bananami i sosem malinowym

Składniki:

• 150 g ryżu do risotto arborio
• 200 ml wody
• 200 ml mleka 2%
• masło do smażenia
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 banan
• 1 cytryna
• 1/2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka miodu  

sos malinowy:

• 200 g malin 
• 3 łyżki miodu

Maliny włóż do blendera z miodem i zmiksuj.
Do rozgrzanego garnka włóż łyżkę masła, a następnie wsyp ryż. Podsmażaj przez około 5 minut czyli do momentu kiedy stanie się szklisty. Całość zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu do wyparowania prawie całej wody. Dodaj mleko i gotuj - stale na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Wsyp cukier waniliowy i trzcinowy, dodaj miód.
Gotuj do powstania „masy ryżowej” - al dente. Na koniec wrzuć drobno pokrojonego banana z sokiem z jednej cytryny. Zagotuj.
Gotowe risotto podawaj ciepłe z zimnym sosem malinowym.

Przepis z programu Spalony. Jak zawsze zmieniony....

Idealny deser do romantycznej kolacji.

Bananowa zupa mleczna

Składniki:

• 1 banan
• 20 g cukru pudru
• 250 ml mleka
• cynamon - ile masz ochotę

• płatki kukurydziane - do woli

Lekko podgrzej mleko. Wlej je do blendera. Wrzuć pokrojonego banana, cukier puder i cynamon. Można także wrzucić jedno surowe jajko. Zmiksuj. Przelej do miseczki. Wsyp płatki. Rozmieszaj.
Zupka powinna być żółtawa ale ja bardzo lubię cynamon. Smakuje dużo lepiej niż wygląda.

Spaghetti alla putanesca

Składniki:

• 250 g spaghetti
• 3 łyżki oliwy
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 5 posiekanych filetów anchois
• szczypta chili w płatkach
• 2 łyżeczki kaparów
• 4 łyżki przekrojonych czarnych oliwek
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 20 g parmezanu

Makaron ugotuj al dente.
Podsmaż czosnek na oliwie. Wrzuć anchois, chili. Chwilę podsmaż ok. 3 minut. Dodaj pomidory, oliwki i kapary. Lekko odparuj sos. Odcedź makaron i wrzuć do sosu. Dokładnie wymieszaj.
Posyp tartym parmezanem.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Składniki:

• 2 woreczki ugotowanego białego ryżu
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 dymka
• 1 puszka białej fasoli
• 20 g tartego parmezanu

Do miski wrzuć odsączoną fasolę i tuńczyka razem z sosem. Dodaj ciepły jeszcze ryż i parmezan. Dobrze wymieszaj. Pokrój  dymkę i dorzuć do sałatki. Wymieszaj. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem.

Zupa z cukinii

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 200 g śmietany 18%
• 2 łyżki siekanej kolendry
• biały pieprz

Zagotuj bulion. Wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię - młodej nie trzeba obierać.
Gotuj 5 minut. Zmiksuj w blenderze. Dodaj śmietanę, pieprz i kolendrę.

Można podawać z grzankami lub w kubeczku do picia.